对很多人来说，肉是人生中的重要组成部分。“无肉不欢”，是大部分真正意义上“肉食系”的男男女女们的真实写照。

“不吃肉我会死！”

“不吃肉我会没力！”

“不吃肉我的人生会很空虚！”

……

诸如此类的呐喊反映了现在大部分年轻人对肉的依赖。

夏天已经到来，街上已经有不少“鲜肥肉”出现，未免令到大家视觉和生理上对“肉”感到厌倦，于是这个夏天，我们还是清淡一点，健康一点。今天不吃肉！我们吃蔬菜！

或者你会说，我又不是牛不是马更加不是兔子，不是草食系的男女，为什么要吃蔬菜？在已经远去的冬天里，大家已经囤积了不少的脂肪，水桶腰、麒麟臂等一大堆“鬼鼠”肉。亲爱的，为了你的健（身）康（材）着想，这个夏天还是清减一下吧，你都不想过一个“肉腾腾”的夏天吧？

我知道，长期”斋戒”确实有难度，这样吧，我们来一个“无肉星期一”，就这么一天，让我们飞开大鱼大肉，吃吃素吧。

十个自我催眠要吃蔬菜的理由：

1. 因为要减肥，不能吃肉，所以逼迫吃蔬菜。

2. 阿妈话蔬菜有益。

3. 女朋友要减肥，被迫跟住吃。

4. 明星个个都吃素，好似好型，我又跟住吃。

5. 夏天口淡淡，不太想吃肉。

6. 最近财政赤字，买不起肉，唯有吃蔬菜。

7. 无得解，因为我唔中意食肉，吹咩？

8. 蔬菜有丰富维生素和纤维，对身体好，因为我最近有点……便秘。

9. 肉类选择少，但蔬菜种类多！

是咁的，相信大家在读书的时候都知道，作为无机盐和维生素的主要来源，所以呢，我们每日所进食的蔬菜应该占到我们所有食物中三成左右，这样才可以正常维系我们的新城代谢，例如，皮肤滑溜溜、女士们不会那么容易便秘、没那么容易口臭等等。蔬菜的种类比肉多得多，那么究竟我们日常食用的蔬菜的时候，都是在吃他们的哪些器官？

就是植物体中向下生长的部分，根可以吸收、贮存水分和养分，然后将这些营养输送到植物体的其他部分。而根部另外一个重要的作用就是固定植株。多数植物的根部都是生长在地下，而都有少部分“不合群”的植物，它们的根部是生长在地面上。

就是连接植物根部同叶子之间的部分，就像人体的骨一样，支撑起整个植物体。同根一样，都会将营养输送到植物体，也会贮存营养物质。一般的茎都会生长在地面以上，而有些扮根生长在地下的茎，则成为“地下茎”。

以上所讲的器官是菜蔬最为常见的食用器官，而事实上，除此以外部分植物的种子、果实、花朵都可以作为蔬菜出现在我们的餐桌上。例如葫芦科的多种植物：冬瓜、黄瓜、苦瓜等。其实我们日常中最常食用的是果实。

Takki BB在知道我们要在这个炎炎夏日为大家介绍蔬菜素食后，热情又温柔地准备了几款超Easy，无难度的DIY料理素食，为求令大家可以简单整，开心食，又唔怕动手动脚大动作，搞到一身汗。素食当然唔止沙律咁简单！因为，再简单都仲有！

望着这一碗紫色又梦幻的东西，你一定觉得好得意，想问一句：“为什么莲藕是紫色？好梦幻好靓啊！”因为……里面有天然的紫色素，而这个紫色素则是来源于紫椰菜。将紫椰菜洗干净，把莲藕切片洗干净，然后把他们一同放到开水中煮一下，莲藕就会很自然地被紫椰菜染成梦幻的紫色。在加上少少食用白醋，和糖，调一个紫椰菜汁。Yeah！一道开胃又简单的紫莲藕就这样完成了！卖相漂亮又开胃。睇得、食得，又影得，还不马上拍照发上朋友圈骗骗赞！

·材料：紫椰菜、莲藕

紫椰菜营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。夏天吃莲藕，可以清热生津，凉血止血，散瘀血。唔明?两个字讲晒，清凉！

望着这一碗紫色又梦幻的东西，你一定觉得好得意，想问一句：“为什么莲藕是紫色？好梦幻好靓啊！”因为……里面有天然的紫色素，而这个紫色素则是来源于紫椰菜。将紫椰菜洗干净，把莲藕切片洗干净，然后把他们一同放到开水中煮一下，莲藕就会很自然地被紫椰菜染成梦幻的紫色。在加上少少食用白醋，和糖，调一个紫椰菜汁。Yeah！一道开胃又简单的紫莲藕就这样完成了！卖相漂亮又开胃。睇得、食得，又影得，还不马上拍照发上朋友圈骗骗赞！

·材料：紫椰菜、莲藕

紫椰菜营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。夏天吃莲藕，可以清热生津，凉血止血，散瘀血。唔明?两个字讲晒，清凉！

从细到大，都很讨厌白萝卜的味道，因为总是觉得白萝卜有一股像屁的味道，臭臭的。而酸萝卜的臭味就更加厉害。但是，白萝卜又是一种非常奇妙的食材，香味特别而且口感清爽，的确赢得不少人的欢心。而这道白萝卜包菜卷，Takki再次为我们介绍了一道简单的料理。将白萝卜切成丝，然后用包菜将它包起来，然后在表面加上少少的辣酱和辣油。辣辣地又几开胃啵！不过要小心，如果在吃药中的人就要避免进食白萝卜，阿妈话白萝卜会解药，虽然不是很明白个中的原理。

·材料：包心菜、白萝卜

生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。白萝卜中含有丰富维生素，和膳食纤维。尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

芋头，一种有着奇妙味道的蔬菜。一般来说，雪糕的口味都是常规的水果味道，但是偏偏，芋头这个奇怪的东西会混进这群水果当中，被生产出了香芋口味的雪糕。因为暂时还是比较少看见诸如萝卜口味、西兰花口味的雪糕。话题跑远了，Takki这次教大家做的是香芋泥，做法就是将香芋煮熟后，把香芋压烂，然后把香芋泥放在制作食物专用的模具中定型，Takki今次为大家选用的是sweet到爆的心型。取出后在香芋泥上加上蓝莓酱，Yummy！

·材料：香芋、蓝莓酱

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。不过胃不好的小朋友们要少吃。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。