美国著名Raw Food烹饪导师的3道精致生机素食食谱, | 一日三沙拉
夏日炎炎,食欲不振。尤其是新鲜的食材经过厨房的油烟之后,哪里还能勾起食欲呢?丢掉炒锅,几款超清新的精致沙拉帮你的肠胃洗洗澡,整个夏天不油腻不上火!排毒养颜的小帮手!
RECIPE 1
羽衣甘蓝沙拉
Kale Salad
▲如果你从来没有吃过羽衣甘蓝的话,你一定会对这款沙拉感到非常惊喜,关键是易制、美味!
· 材料 ·
(4人分量)
沙拉......适量
羽衣甘蓝......1大束(约500g)
车厘茄......1杯
牛油果......1个
酱汁
橄榄油或亚麻籽油 ...... 1/3 杯
柠檬汁 ...... 1/3 杯
喜马拉雅山岩盐(调味用)......1/2茶匙
可随个人喜好加入:
蒜头(切碎)......1瓣
· 做法 ·
1. 摘下羽衣甘蓝,撕成一小口的小大,放入碗中。
2. 把酱汁材料加入羽衣甘蓝,用手搓揉1-2分钟,直至酱汁均匀地涂满羽衣甘蓝叶,然后静置30分钟,待其软化。
3.把车厘茄和牛油果切粒,与羽衣甘蓝一起搅拌,即可享用。
Tips:
1. 配藜麦一起食用更美味。
2. 切记要用手搓揉羽衣甘蓝和酱汁,有助分解里面的纤维,令它更易咀嚼。
3. 可在食用前一天做好,然后放入冰柜一晚,味道会更好。
RECIPE 2
七彩海带沙拉
Rainbow Seaweed Salad
▲这款沙拉不但卖相美丽,海带更为人体提供丰富的矿物质,它含有高达48%的蛋白质,而且极易消化!
· 材料 ·
(4人分量)
沙拉......适量
干海带(预先浸泡1小时,沥干水分)......1杯
椰菜(一半绿色,一半紫色,切幼条)......2杯
红萝卜(切细丝)......1/2杯
红甜椒(切细丝)......1个
芝麻......少量
酱汁
橄榄油或芝麻油(未经烘焙)...... 1/4 杯
无麦鼓油/有机鼓油......1汤匙
龙舌兰蜜......1茶匙
柠檬汁或苹果醋......2汤匙
喜马拉雅山岩盐...... 1/2茶匙
姜蓉......2汤匙
可随个人喜好加入
辣椒(切幼条)......1条
蒜头(磨蓉)......1瓣
· 做法 ·
1. 把所有沙拉材料(除芝麻外)放入大碗。
2. 所有酱汁材料拌匀,倒入沙拉再拌匀。
3. 沙拉放置至少30分钟会更入味,最后在享用前淋上芝麻。
Tips:
1. 可用昆布、海带面或干螺旋藻代替海带。
2. 配藜麦一起食用的话,便是富含蛋白质又满足的一餐。
RECIPE 3
青木瓜柚子沙拉
Green Papaya Salad with Pomelo
▲这是超级健康素食版的泰国沙拉,绝不含精致白糖和鱼露,做法简单,味道清新!
· 材料 ·
(6人分量)
沙拉......适量
青木瓜(刨丝).....1个
柚子(取肉)......1个
红萝卜(刨丝)......1杯
番茄(切丝、去籽)......一杯
泰国罗勒(切碎)......1/2杯
杏仁(切粗粒)......1/4杯
可随个人喜好加入:
红辣椒(切丝)......1条
腌料
龙舌兰蜜......4汤匙
青柠汁......5汤匙
无麦鼓油......1茶匙
· 做法 ·
1. 把腌料放入大碗里搅拌,然后再加入沙拉材料(杏仁除外)搅匀。
2. 把沙拉腌15分钟后,淋上杏仁即可享用。
Tips:
1. 可保存在冰柜3天。
2. 可用青芒果代替青木瓜。
Angie Lam 《精致生机素食》