美国著名Raw Food烹饪导师的3道精致生机素食食谱, | 一日三沙拉

2016-07-06 素食文化

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夏日炎炎,食欲不振。尤其是新鲜的食材经过厨房的油烟之后,哪里还能勾起食欲呢?丢掉炒锅,几款超清新的精致沙拉帮你的肠胃洗洗澡,整个夏天不油腻不上火!排毒养颜的小帮手!

RECIPE 1

羽衣甘蓝沙拉

Kale Salad

▲如果你从来没有吃过羽衣甘蓝的话,你一定会对这款沙拉感到非常惊喜,关键是易制、美味!

· 材料 ·

(4人分量)

沙拉......适量

羽衣甘蓝......1大束(约500g)

车厘茄......1杯

牛油果......1个

酱汁

橄榄油或亚麻籽油 ...... 1/3 杯

柠檬汁 ...... 1/3 杯

喜马拉雅山岩盐(调味用)......1/2茶匙

可随个人喜好加入:

蒜头(切碎)......1瓣

· 做法 ·

1. 摘下羽衣甘蓝,撕成一小口的小大,放入碗中。

2. 把酱汁材料加入羽衣甘蓝,用手搓揉1-2分钟,直至酱汁均匀地涂满羽衣甘蓝叶,然后静置30分钟,待其软化。

3.把车厘茄和牛油果切粒,与羽衣甘蓝一起搅拌,即可享用。

Tips:

1. 配藜麦一起食用更美味。

2. 切记要用手搓揉羽衣甘蓝和酱汁,有助分解里面的纤维,令它更易咀嚼。

3. 可在食用前一天做好,然后放入冰柜一晚,味道会更好。

RECIPE 2

七彩海带沙拉

Rainbow Seaweed Salad

▲这款沙拉不但卖相美丽,海带更为人体提供丰富的矿物质,它含有高达48%的蛋白质,而且极易消化!

· 材料 ·

(4人分量)

沙拉......适量

干海带(预先浸泡1小时,沥干水分)......1杯

椰菜(一半绿色,一半紫色,切幼条)......2杯

红萝卜(切细丝)......1/2杯

红甜椒(切细丝)......1个

芝麻......少量

酱汁

橄榄油或芝麻油(未经烘焙)...... 1/4 杯

无麦鼓油/有机鼓油......1汤匙

龙舌兰蜜......1茶匙

柠檬汁或苹果醋......2汤匙

喜马拉雅山岩盐...... 1/2茶匙

姜蓉......2汤匙

可随个人喜好加入

辣椒(切幼条)......1条

蒜头(磨蓉)......1瓣

· 做法 ·

1. 把所有沙拉材料(除芝麻外)放入大碗。

2. 所有酱汁材料拌匀,倒入沙拉再拌匀。

3. 沙拉放置至少30分钟会更入味,最后在享用前淋上芝麻。

Tips:

1. 可用昆布、海带面或干螺旋藻代替海带。

2. 配藜麦一起食用的话,便是富含蛋白质又满足的一餐。

RECIPE 3

青木瓜柚子沙拉

Green Papaya Salad with Pomelo

▲这是超级健康素食版的泰国沙拉,绝不含精致白糖和鱼露,做法简单,味道清新!

· 材料 ·

(6人分量)

沙拉......适量

青木瓜(刨丝).....1个

柚子(取肉)......1个

红萝卜(刨丝)......1杯

番茄(切丝、去籽)......一杯

泰国罗勒(切碎)......1/2杯

杏仁(切粗粒)......1/4杯

可随个人喜好加入:

红辣椒(切丝)......1条

腌料

龙舌兰蜜......4汤匙

青柠汁......5汤匙

无麦鼓油......1茶匙

· 做法 ·

1. 把腌料放入大碗里搅拌,然后再加入沙拉材料(杏仁除外)搅匀。

2. 把沙拉腌15分钟后,淋上杏仁即可享用。

Tips:

1. 可保存在冰柜3天。

2. 可用青芒果代替青木瓜。

Angie Lam 《精致生机素食》

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