走向纯素食从来都不是一件容易的事，

接下来我们来看看国外的纯素者是怎样炼成的。

当刚开始选择纯素，如果记住下面几件事，走向纯素饮食就变得容易许多。

首先方法很重要

多数人选择纯素倾向于把重点放在从饮食中消除动物产品。然而,令人可惜的是,选择这条路线往往需要坚强的意志才能保持长期素食。有没有更好的方法呢？答案很简单，不是单单试图减少饮食中的动物产品,秘诀在于不断寻找新美味的纯素食品。每当你发掘到一个新的可口素食,自然而然促使你将无暇顾及日常的荤菜。你尝试的素食食物越多,你就越喜欢这些纯素美食。到最后就会形成习惯去寻找美味的素食了。

养成抓住一切机会尝试新素食的习惯。如果你设定一个目标，比如每周开发至少五个新素食食品（或者新素食餐厅也行），你无疑会发现你所爱的新纯素美食会源源不断。这些新素食将开始慢慢挤占你菜单上的非素菜品。信不信，用不了多久,每当你饥肠辘辘时你第一个想到的必将会是素食。

一旦你意识到,转变为纯素只是get一门相当简单新技能,伴随者饮食结构变化的忧虑将会消失。另外,你当然不需要一下子成为一个素食主义者。有些人仅在一夜之间,而有的人需要几个月,甚至几年。顺其自然就好，养成素食的重点不在你多快,而是你要始终感觉容易和舒适。

使用任何对你有效的过渡性方法。毕竟,纯素最终目的不是浅尝辄止，而是保持长期素食习惯。如果每天吃的食物让你感觉不到快乐,健康和高兴，必阻碍你坚持素食。 有些人会被成为绝对的纯素主义所吓到。如果一件百分之百的任务听起来对你有困难，没有问题。总有折中点，完成一半就能有好的结果。美国最具影响力的美食作家之一,马克比特曼,一直跟踪他所谓“晚上六点前纯素“Vegan Before 6”方法。直到晚餐时间之前，他是完全纯素，过了这个时间点，他允许自己吃任何自己喜欢的食物。这样的策略作为纯素的过渡方案是很容易实现，即使你永远不会成为完全素食主义者，无疑你会吃动物产品比大多数人要少得多。如果 “Vegan Before 6,”方法听起来吸引你,你可以关注或者阅读比特曼关于这方面的书。

尽管完全素食主义者的想法听起来很容易,但承诺你的余生坚持纯素还是会令人生畏。不用担心-不妨抛掉压力尝试为期三周的纯素体验。暂时承诺的好处是,有研究显示大约需要21天就能形成长久习惯。所以三周后素食体验，你会以一个更好的角度来评估植物性的生活方式是否适合你。

阅读素食入门书

你当然可以不用读任何纯素的书籍就能搞清楚如何成为素食主义者。但是磨刀不误砍柴工，充分的了解纯素能让你事半功倍。毫无疑问，纯素是具有挑战性的，不可避免的,你需要改变你的购物方式,做饭,吃饭,等等。也许这方面比较好的书,有克里斯蒂·特纳的但我永远不可能去素食主义者！特纳的书介绍了详细素食知识,也包含125道的美味纯素食谱各种图文并茂的美食食谱无疑会激发动手做饭的欲望。当然你可以在线免费阅读最终的素食指南，有了这些相关入门书，你就不会出错啦。另外,记住,学习如何去素食是一回事,但是有坚持下去的动力是另一回事。对饮食的选择和动物农业方面的书籍或影片可以激励人们践行承诺,尤其是对纯素新手。所以就多多广泛涉猎素食推荐书目和电影吧。

素食者和肉食者经常担心营养缺失。许多书籍和文章对素食营养的错误解读,让大众觉得只要长期吃素，营养不足几乎是不可避免。幸运的是,很多素食者可以在丰富他们的营养知识同时学习致用补充某些营养素的摄入量。如果你想尽可能吃的健康,可以阅读杰克·诺里斯和弗吉尼亚墨西拿素食生活。从B12到蛋白质,钙,这本书简单明了地告诉你关于如何确保所需营养基础。阅读关于素食营养之后,您肯定会想找B12一个可靠的和定期的来源。确保你得到足够的最简单的方法就是补充B12片。当然，VB12也没有想象中这么可怕。

食材选购

如果你想改变你吃的食物,这显然需要改变你的食材。为什么不学习如何让食材采购技巧更上一层楼呢?

任何超市将提供足够多样化的素食(豆类、大米、面食、鹰嘴豆泥,豆奶,水果,蔬菜,等等),但是你可以学习如何商店淘到物美价廉的食材。良好的天然有机食品店专供各种美味的素食食品比超市更有吸引力。天然有机食品店价格斐然，但不用太介意，你购买前多留意价格，有优惠活动时入手，你可以在很大程度上通过购买主食(米饭、豆类、面粉、谷物)减少你的食品成本。

装备你的厨房

素食化的饮食可能会促使你摒弃饮食中一些最糟糕的食材，并掌握一些基本的烹饪技巧。令人惊奇的是多一点钱花在基本的厨房设备可以带你,开放的各种准备食材的可能性。浏览网上的厨具指南，寻找你真正会经常使用的货真价实的厨房设备。你会发现一些最有用的厨房电器非常便宜。包括如烤面包机、搅拌机、慢炊具和浸没式搅拌机。

烹饪

新素食者常会犯的第一错误恐怕就是选错了第一个食谱。你需要的是快速简单饭菜的一本烹饪书,你可以在30分钟内或更少时间内准备。如果你是烹饪新手，你可能会吃惊地发现没有这些食谱，你也可以吃全面营养多样化，你需要做的就是掌握这五样食物的准备:果蔬汁,三明治,沙拉,炒菜,烤蔬菜。如果你想拓展到更复杂的烹饪,就去做吧。有了全面的参考食谱在厨房里不需要大量的时间，自己动手就能做出可口的素食美味。下面是素社里的一位素友亲手做的菜品，是不是很赏心悦目呢？

外出就餐

取决于你住在哪里,不同区域素食餐饮店可能参差不齐。在这一点上,大多数中型城市有许多优秀的选项,你甚至可以在郊区发现好的素食餐馆。网站会收录大家喜欢素食餐馆，现在让我们继续寻找更常见的有关很多纯素食餐厅的建议，方便你更容易地找到口讴多样的素食菜肴。最友好的纯素食菜是中东菜式~吃起来可以很随意,因为中东餐基本不含肉和牛奶或鸡蛋（但留心观察黄瓜菜用酸奶）。墨西哥菜式有很大潜力成为素食，但你必须当心bean或玉米饼里可能添加有猪油,鳄梨酱里放酸奶油,米饭里放鸡汤。鸡汤在中国食物,也是一个大问题,它可以放到素食主菜的培养基配方，让人无法察觉到。

社交活动和社区发现

Meetup.com可以是一个宝贵的资源寻找当地的纯素食者聽和素食团体。只要素食到搜索框,看看你附近。许多城市有素食dine-outs或盛餐会。另一个越来越受欢迎的收集被称为素食畅饮。这些活动通常是在酒吧和餐馆专门举办，甚至为素食发烧友提供饮料之外还有烤干酪辣味玉米片和美味的油炸小食品。

你还可以在大区域发生在世界各地的素食节日找到志同道合的人们。还有些约会平台，大型的像 OK Cupid, Plenty of Fish, and Match.com，网站收录的饮食倾向分类使其容易在你的附近寻找合适的素食者。VeggieDate也有提供素食和类似的纯素食社区。

国内大家可以搜索素食相关微信公众号，关注相关活动，比如素食公益和纯植物社区~素社就是个素食爱好者云集的乐活大家庭。

下一步？

通过阅读这篇文章,你已经领先于今天大多数的素食者。无论你是否想要素食的方向迈出一步,短暂体验素食,或者下定决心长期纯素,以上信息将十分有用。回顾一下要点:

一个入门书像But I Could Never Go Vegan! 但我永远不可能纯素！会使你更顺利、更快和更享受的转变为纯素者。

重视营养。

找到适合你的第一本简单食谱书。

掌握这五个简易快手食物:果沙,三明治,沙拉,炒菜和烤蔬菜。

学习如何在天然食品商店实惠购物,并查找你的当地农贸市场购买新鲜食材。

网站将帮助你发现最好的素食餐厅。几乎可以肯定有一些奇妙的地方可能你还不知道。

不要觉得孤立! 如果你花时间去寻找，你的附近可能有大量的纯素食者。使用Meetup.com找到他们,制定计划参加离你最近的素食节活动。

记住最重要的是，

如果不好玩，

那是你没有做对。

转向纯素食的乐趣是从尽可能多的地方，

发现尽可能多的新的纯素美食。

判断你正在朝着正确的方向前进的明显标志就是：

当你注意到你的饮食变得比以前更美味，让你觉得更满意。

有一天，你可以将素食观融入到你的价值观,吃的更富有同情心、更健康！