古今素食谈

民以食为天，但食物的功能，不仅仅是果腹。饮食也是人们的一种集体记忆，这种综合了味觉、嗅觉、视觉，或许有时还包括听觉的记忆，与大家对于岁月和家园的情感有关。被评为“国家级非物质文化遗产”的功德林素食从本周开始联手卜蜂莲花超市，举办素食节，此举不仅获得了爱吃素食的中老年人的好评，也吸引住了越来越多的关心健康的年轻人目光。作为一家历史悠久的老字号企业，功德林在上海人心目中几乎就是“素食”的代名词，厨师传承了素食加工的历史精髓，高超的烹饪技艺获得了“国家级非物质文化遗产”的美誉。为了把素食文化推广到年轻人群中，近年来功德林在发展净素菜肴的同时，还加大了对素食品的研发力度，在获得“非遗”称号之后，功德林更是将食品加工业视作企业发展的新动力，开拓了餐饮、食品两翼齐飞的崭新格局，旗下的即时休闲食品、净素菜肴、净素炒货，更是深受大众的喜爱。据工作人员介绍，功德林制作的“芝麻薄片”精选上等白芝麻，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味，产品薄如秋叶，形如满月，入口酥松易化，后味香醇，口味独特。上海传统食品中的“一口酥”采用独特的制作技艺精制而成，产品香脆可口，甜而不腻，用料十足。