「粮农组织总干事」达席尔瓦说：以可持续的方式结束饥饿和营养不良，是人类在21世纪面临的关键挑战之一。他认为公民应当通过减少粮食浪费和选择环保产品来“尽自己的一份义务”。

一、全球饥饿人口现状

您会相信吗？现在平均每5秒钟就有一个儿童死于饥饿，每天有超过7亿9千万个儿童饿着肚子上床睡觉，有1万5千个儿童死于营养不良。每年有超过500万人因为饥饿而死亡，其中大部分是5岁以下的儿童。

时间倒回到1996年，各国政府首脑汇聚罗马，参加了世界粮食峰会。他们一致认为饥饿是个亟待解决的全球性问题——20亿人口生活在贫困中，还有大约10亿人生活在“极度贫困”中。

世界各国的领导人承诺：到2015年把世界上营养不良的人口数量，从1990年的水平减少一半。然而FAO（联合国粮农组织）在《2015年世界粮食不安全状况》中报告：世界饥饿人数依然有7亿9500万。

FAO在《2004年世界粮食安全状况》称“饥饿和营养不良给人类造成了巨大的灾难，每年导致500多万儿童死亡，并且给发展中国家造成数十亿美元的生产力损失。”

研究分析发现，全球需要超过70%的粮食才能满足到2050年全球96亿人口的粮食需求。然而以现在全球各国努力了25年的状况来看，并不客观。那么问题来了，我们的子孙们吃什么？还有，全球各大农场种植的粮食都去哪儿了？

二、全球粮食生产及利用

1.中国

我国是世界第一产粮大国，近年来，每年生产超过５亿吨的粮食。

2.美国

美国的农业高度发达，机械化程度高，年产粮食５亿吨左右，是世界粮食生产第二大国。

3.巴西

巴西是世界第三产粮大国，同时也是世界第二大大豆出口国，第三大玉米生产国，玉米出口位居世界前五位。

看了上面的数字，是不是觉得全球的粮食应该很充分？更不应该有饥饿的人，然而在全球农作物（以卡路里为单位）中：每年有大约36%拿来喂养牲口（760亿吨的谷物）；30%为人类直接食用；25%被人类浪费掉；9%变成生物燃料和工业产品。

而用来喂养牲口的粮食，是用来解决全球粮食短缺的14倍的粮食。看到这里，您明白畜牧业对人类有多大的威胁了吗？

三、畜牧业对全球粮食的浪费

美国康乃尔大学生态学家——戴维皮曼托指出：「美国的家禽家畜—牛、鸡、火鸡、羊、猪等等，吃掉的谷类是美国人口吃掉的五倍。」如果地球上每个国家都像美国这样，能养活30.2亿的人，而30.7亿的人都会挨饿。

「那些贫困国家把自己的粮食卖给西方国家来换取硬通货，此时他们的孩子正在父母的怀里挨饿，西方国家却用这些粮食来喂养牲畜！我们还能吃得下牛排吗？请牢记一点，我们每吃一口肉就等于在挨饿的孩子的泪脸上扇一巴掌。」—PhilipWollen（前花旗银行副总裁）

生产１kg牛肉需要消耗：10kg的粮食（大豆玉米谷物）和20多吨的水。同时生产36.4kg的二氧化碳。这意味着，当世界各地近10亿的人民正处于饥饿之中时，一小部分富人却在吃着有损于健康的肉奶蛋类，同时消耗着地球上大量的水及粮食资源。

每一天世界上饿死的人至少有一万八千人，换句话说，这些被饿死的人的食物提供给了要吃肉人所吃的动物。同一块1公顷的土地，可以养活：61个吃大豆的人，或者24个吃小麦的人，如果是畜牧的话，只能喂养1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。

四、人类对全球粮食的浪费

联合国副秘书长、环境署执行主任——阿奇姆•施泰纳说：“全球每年浪费的粮食高达13亿吨，价值约1万亿美元，这不仅造成了巨大的经济损失，同时也给自然资源带来很大的压力。浪费粮食的碳足迹，超过中国大陆与美国以外任何国家的碳排放量。

在为了生产这些被损耗的粮食上，每年全球经济损失大约7500亿美元，也同样造成自然资源的浪费，13亿吨粮食需耗费250立方公里的水、14亿公顷的土地。

而全球每年浪费的13亿吨粮食，可养活20亿人。然而仅仅需要这些粮食的四分之一，就可以养活现在全球受饥饿的人。

浪费粮食最主要的原因是：在发展中及发达国家的人，吃不完的粮食肆意倒掉、大量购买导致储存变质后扔掉、同时卖给这些国家的农产品往往都是精挑细选。有虫蛀的、不美观的、大小不一的都会被丢弃，这样下来就导致过半的粮食被浪费。

一个英国超市的供应商每周被迫浪费40吨的蔬菜，占种植蔬菜的40%。这样的事情几乎发生在全球每个超市及市场。您现在在超市能看到不美观的瓜果农产吗？就算看到了，您会买吗？这，不就是原因吗？我们每个人都决定了一切物资的走向！

巴西政治家——达席尔瓦说：“如果我们能够帮助食品生产商减少收获、加工、保存、运输和营销等环节的损失，并深刻、持久地改变人们消费食物的方式，我们将拥有一个更加健康、没有饥饿的世界。”您知道该怎么做了吗？

五、吃素解决全球粮食危机

前任联合国秘书长——瓦尔德海姆说：富裕国家的粮食消耗导致了世界范围内的饥饿。许多科学家们都说，解决全球粮食危机的第一步，首先应该是以素食代替肉食。

喂动物的谷类而丧失的卡路里，若直接将谷物当作人类食物来代替，多出一年的卡路里将满足35亿人所需，而这足以解决现在近10亿人的饥饿问题。

联合国世界粮食理事会估计，只要转化“目前喂养牲畜的粮食中的百分之十到十五，就能把世界粮食供应，增长到足以养活目前世界人口的水平”。

众所周知，有钱人往往因食用肉类食品而引发疾病，我们却将如此大量的粮食资源用作肉类食品生产，既低效又不公正。如果您吃素，每天都可以拯救20个人不被饥饿所饿死。这是您为地球及同胞们所能做的最大奉献！

六、节约粮食的重要性

根据央视报道：中国存在非常严重的食物浪费现象，每年至少浪费800万吨公斤粮食，价值高达2000亿元，而这足足够2亿人1年的口粮。

新闻中显示：小到个人就餐的学校食堂、餐馆饭店，大到结婚宴席、会议用餐、商业宴请，都存在着吃一半倒一半的现象。仅仅是一个家庭就会浪费10%的粮食，而这相当于一个省的口粮。

中国人的好面子、讲排场是造成食物浪费最主要的原因，然而这是一种自杀式的做法。因为我们现在倒掉的，不仅是自己也是子孙后代以后能够活下来的粮食。不要忘记了上一代人经历过的“大饥荒”时代，那一次至少有3600万人饿死。人人都想拥有丰盛幸福的人生，而我们如何避免提前消耗完自己和子孙的福报，这才是一项最重要的人生规划！

如果我们再一味的任性下去，还不悬崖勒马，请想想：地球的面积和资源是有限的，当随着全球人口不断的增多，地球资源无止境的被消耗浪费，您的儿孙还能存活几代？人呐，当自己享受的时候，一定要知道给后代留一些！

节粮妙招

1.带领全家每周吃素一天（逐渐增多）。

2.夏季剩余的饭菜及时放冰箱，避免变质。

3.一定不要倒掉以后会救您子孙后代的粮食。

4.把节约的美德及重要性传播给更多的朋友。

5.为孩子讲述非洲儿童的生活，教育从小做起。

6.在家做饭宁少勿多，7分饱最健康，多吃蔬果。

7.外出就餐不够再点，避免一次点多，剩余打包。

8.合理经济的制定购物计划，避免多买及冲动购买。用不着的衣物可以捐赠。

9.了解素食的营养及价值，改变自己旧有的饮食观。这也是健康人生的开始！