有时候，世界上最大问题的解决方案就在我们眼前。下面的统计数据至少可说，真令人大开眼界。

如果每个人都只吃素一天，美国将节省：

●一千亿加仑的水，足以供应新英格兰近四个月所有房屋之需;

●十五亿英磅喂给牲畜的作物，足以养活新墨西哥州民一年多;

●七千万加仑天然气，足以提供加拿大和墨西哥所有汽车的燃料，而有余甚多;

●三百万英亩的土地，两倍于德拉瓦州面积大小;

●三十三吨的抗生素。

如果每个人都只吃素一天，美国将遏止：

●一千两百万吨的二氧化碳当量温室气体排放，等同于全法国所产生的;

●三百万吨土壤侵蚀及导至的七千万美元经济损失;

●四百五十万吨动物粪便;

●近七吨主要空气污染物之一氨氮的排放量。

我最喜欢的统计数据是: 美国环保协会称，如果每个美国人一周少吃一餐鸡，而以素食取代，省下的二氧化碳排放将等同于，移除美国道路上五十多万辆汽车的效果。您看要产生重大的影响是多么容易？

其他要点：

全球上，我们喂养七亿五千六百万吨谷物给农场动物。正如普林斯顿大学生物伦理学家彼得辛格在其新书指出，如果我们将此谷物粮食喂养活在赤贫中的十四亿人，将可供给每人超过半吨的谷物，或约一天三磅的谷物 那是两倍于其维生所需。还甚至未包括几乎全用来喂养动物的两亿两千五百万吨大豆。他声称，「世界并不缺食物。问题是，较富裕的我们正在消耗四或五倍于直接摄取作物的食物量。」

最近一份联合国题为畜牧业的长长阴影之报告得出结论认为，肉类行业要比世界上所有的运输系统的温室气体排放量超过近四成 - 这是含括世界上所有汽车，卡车，越野车，飞机和船只的总和。该报告还得出结论认为，工厂化养殖是在地方和全球各个层面造成最严重环境问题的元凶之一。

美国芝加哥大学研究人员的结论是，由美国标准饮食转换成纯素食，要比美国标准汽车转换成混合车，能更有效地对抗全球暖化。在其报告中，联合国发现肉类行业造成的当地和全球环境问题，甚至超越了全球暖化。它说，肉类行业应是土地退化，气候变迁和空气污染，水资源短缺和污染及生物多样性丧失等议题上最主要的焦点。

未归属的统计数据是根据纽约大学理工学院物理学家诺姆穆尔学术报告所计算的。