素食明星吕颂贤：我是素食大侠

“我已经吃素十几年，但是一直以来很多朋友都会有疑问。这样身体受得了吗？营养够吗？不吃肉不难受吗？是因为信佛才吃素吗？……其实看我身体状况就知道了。作为明星艺人，常年四处拍戏、工作，身体完全没有问题，反倒比很多吃肉的人都健康得多。很多男生可能会担心缺少蛋白质，肌肉流失等问题，其实蛋白质也可以从植物获取，多吃豆类等富含蛋白质的食物就可以。还有很重要的一点，撇开宗教压力吧，其实你可以只为了健康吃素。其实人的牙齿构造显示人应该是素食动物，至少是以素食为主。吃素，在保证自己健康的同时，也会让你得到一颗慈悲心，不忍心杀害其他生命来满足自己的口腹之欲！不管能不能接受素食，你都可以去尝试一下，说不定，突然发现这就是你想要的生活方式呢！”

插画师/严格素食者韩李李：吃素也可以很快乐

“我吃素完全是从动物保护出发，因为这样，我才能安心。最开始是在偶然一次聚餐时，看到了朋友在吃一块肉，边吃边和我说话，突然惊觉，为什么有的生命会变成一道菜，即使你没有看过《地球公民》这部改变了很多人的纪录片，也可以想象到那桌上的，曾是鲜活的生命，和你一样知痛怕死。那一刻开始，我决心不再吃肉，等慢慢深入更多的动物保护和环保项目之后，我变成了一个纯素者。我并不是要求大家都吃素，但是每一餐素食都可以带来改变，改变你自己的身体状态，改变地球生态。现在在上海，很多素食餐厅都很棒，但是生存得很艰难，所以我画了这个素食地图，希望尽最大可能想了解素食的人和想做好素食的餐厅。”

素点餐厅创始人Amy：我家有一个素宝宝

“创办素点餐厅的时候，我自己已经吃素十几年了，包括怀孕的时候，所以儿子从出生前到现在都没有吃过肉。会有很多家长很担心，这样孩子的健康不会有问题吗？我家孩子就是最好的例子，他非常健康。其实素食也可以很丰富，肉类当中的营养都可以用不同的素食去代替，纤维素、微量元素、蛋白质等都可以用蔬菜、豆类去替代，而且人体对植物性营养的吸收比动物性的更好，所以只要注意营养均衡，就不会有问题。让我高兴的是，孩子还会向其他小朋友传递素食理念，告诉他们素食也很好吃，他的行动也改变了很多人。其实素食就是这样，哪怕你每周只吃一餐素食，对你的健康，对他人的影响都很好。”

小编手记：在素食里找到健康和平和心

很多人听到素食，就一个劲摇头，白水煮青菜？我才不要吃！作为一个美食编辑，我也一直觉得人生不吃肉就了无生趣了，素食多单调啊，根本坚持不下去好不好？但是做完这期专题，我突然发现我已经吃了一个多月的素食了。其实，不吃肉类、家禽、鱼、蛋等动物产品，你也可以吃得很丰富。而素食也早已经突破宗教束缚，成为一种健康生活新理念。无论是出于健康原因，或是出于对动物的爱，以及对动物权益的尊重等，让素食在你的餐桌上占有一席之地吧，做环保、公益的同时，让水果、蔬菜、豆类、乳类等为你创造一个纯净的身体及神经系统吧。周一一起来吃素！