丽兹(LizzieArmitstead)与她的奥运银牌

丽兹(LizzieArmitstead)在2012伦敦奥运会上为英国摘得了第一枚奖牌,在87英里公路自行车比赛的激烈争夺中赢得了银牌。丽兹不是第一位在奥运会取得佳绩的素食运动员。我们以素食香槟为这些最佳运动员举杯庆贺!

丽兹从出生开始就以食素长大的,10岁时,她与父母说,想成为一名素食主义者。她的成年生活主要是作为长跑运动员。丽兹说：我所遇到的一个最常见的误解是认为素食者是苍白的,温和的，很难在竞技体育中有所作为。尽管我在跑道上打破了学校的纪录,但人们仍然质疑我的饮食能否使我的身体强壮。

去年丽兹花了六个月时间与肯尼亚的一些最伟大的长跑选手们一起生活和训练。那些运动员虽不是严格的素食者,但是很少吃肉,通常只在特殊场合如婚礼或葬礼上吃一点。在运动员训练营,他们的饮食大多是大米、豆类、乌伽黎(由玉米粉和水制成的面团)和绿色蔬菜。在跑道上肯尼亚运动员赢得的金牌已不计其数。(丽兹從肯亞回來後，跑一次马拉松也不到三个小时。)

然而素食对优秀运动员的好处，大多数营养学家仍不够信服。他们认为素食饮食中饱和脂肪低是很好的,但提醒运动员也需要注意摄取足夠的蛋白质、铁質，及维生素B12。

丽兹的成功再次表明,素食者继续在上升为顶尖运动员。正如丽兹所说的那样她追随了一长串的没有“吃尸体”的奥运选手。她的奖牌荣誉承载着其他的一些伟大素食奥运选手。