一、美演员贝蒂·怀特Betty White

曾获《 美国演员工会奖终身成就奖》的黄金女郎贝蒂，超过30年吃素的她，富有同情心，她说，「我将不会看到自己吃了最好的朋友」。她长期争取动物权利，并发现纯素饮食对健康的好处！

二、人权运动家Dolores Huerta

美国劳工领袖、人权运动家，是National Farm Workers Association的创始人之一，Dolores是素食主义者的榜样与模范，影响了许多人。

三、人类学家珍‧古德Jane Goodall

众所皆知的珍古德长期致力于黑猩猩的研究，为著名的动物保育人士，并长期推动环境与保育议题。2015年，她在巴黎举办的联合国气候高峰会中，提出肉类饮食与气候变化的关联，希望大家能关注此议题。

四、美主持人艾伦‧狄珍妮Ellen DeGeneres

艾伦是美国著名的脱口秀主持人，曾以《艾伦·狄珍妮秀》获得艾美奖，爱护动物并吃素的艾伦在2016年获得全美民选奖最受欢迎人道主义者奖，在她个人网站上还有「Going Vegan with Ellen」专区，鼓励大家一起和她吃素。

五、好莱坞女星埃米莉‧戴丝香侬Emily Deschanel

埃米莉以饰演热播的美国电视影集《寻骨线索》 (Bones)剧中灵魂人物──美艳且理性的贝伦博士一角而出名，现实生活中的她吃素已超过20年，并为动物权益的支持者，也是《动物善待组织》(PETA)的成员，2012年更获得慈悲领袖奖(MFA’s Compassionate Leadership Award)。

六、作家Carol J. Adams

《肉类的性别政治The Sexual Politics of Meat》一书的作者Corol，是著名的素食者，这本书独创性的批判探索女权主义、素食、动物防御、文学理论之间的关联。纽约时报称此本书为「素食者社群的圣经」。

七、作曲家黛安‧华伦Diane Warren

被誉为「世界上最重要的作曲家」，著名的葛莱美奖得主黛安，为多位知名歌手作曲如女神卡卡、惠妮休斯顿等创作歌曲，并为许多畅销电影制作主题曲。她是一位素食主义者，基于对动物的爱，参与许多和动物有关的非营利组织活动。

八、素食吉士研发者Miyoko Schinner

《Artisan Vegan Cheese》素食吉士研发者Miyoko Schinner不但让素食者可以享受吉士的美味，也利用业余时间去拯救养殖动物的命运。

九、运动员Dotsie Bausch

2012年Dotsie Bausch参加女性行车比赛，赢得了奥运会银牌，成为运动员中最年长的女性得奖者。她长期为动物权益而努力，以植物为主的饮食让她感觉年轻与无穷的精力，做为素食者希望尽可能对动物友善与慈悲，打造一个「cruelty-free」的世界。

十、国会议员Tulsi Gabbard

Gabbard 是一位素食主义者，崇信印度教，2013年当选美国国会议员，是第一位美属萨摩亚的女性国会议员，也是第一位印度教信仰的议员。