► “我一天吃两顿。第一顿全是水果，一般是香蕉，但如果有应季的其它水果，像柿子、无花果和芒果时，我也会吃这些水果。

晚餐通常从饮料开始，可能是混有芒果的桔子汁，还会吃一些蔬菜，像汤、沙拉、生菜......我一直吃到感觉满意为止，然后享受生活。”

这是60多岁的道格拉斯．格兰汉（Douglas Graham）博士的日常食谱，一位坚持了38年的纯生食者，并用自身的饮食经历研究出了风靡全球的80/10/10饮食法则，其编写的《The 80/10/10 Diet》畅销世界各大书店。

就连网球界的传奇人物玛蒂娜．拉芙拉蒂洛娃(Martina Navratilova)、NBA的职业篮球运动员罗尼．格兰迪森(Ronnie Grandison)、奥运会的短跑选手道格．迪金逊(Doug Dickinson)、职业女子足球运动员卡莉．威瑟斯(Callie Withers)、健美冠军肯尼斯G威廉姆斯(Kenneth G. Williams)等名人都在用他的饮食秘方，同时，他也是这些名人的个人专业顾问。

格兰汉曾是一名优秀的运动员、教练员，执教的7名队员赢得过蹦床其年龄组的美国全国锦标赛，格兰汉自己也参加过很多国际性竞赛。不幸的是，他在1979年因膝关节受伤而终止了事业。也因为这次受伤，格兰汉更重视自己的饮食和身体状况，坚定地走上了生食这条道路。

80/10/10饮食法则，是指80%的碳水化合物/10%的蛋白质/10%的脂肪，在这个理论中，格兰汉博士认为人类身体结构的设计是主要以依靠水果和一些绿色叶菜而生活的。

格兰汉博士是从相当标准的饮食方式开始，虽然它包括了大量的水果和蔬菜，后来他瞭解到有些家庭很难坚持这样的饮食。但他并没有刻意做这些。在大学里，因为他要自己付饭钱，而蔬菜相对来说便宜一些，所以渐渐地变成了素食者。

格兰汉博士花了差不多七年的时间成为严格素食者，而几个月之后，他开始了生食的道路。 在大约七年的时间里，他尝试了各种不同的生食的方法，但都失败了，一直在生食与熟食之间徘徊，直到最后尝试吃大量的水果，才获得成功。

格兰汉博士做了营养方面的计算，查了健康学、医药学和运动学方面的资料，才意识到水果和蔬菜搭配的饮食是最健康的。在当时，生食水果和蔬菜是很容易的，因为这让他感觉非常地好。如果新的尝试更好的话，没有人会想念原来的方法。就像建立一种关系一样，水果和蔬菜，给的回报比原来的饮食方式（吃各种熟食）多得多。在將近三十年的时间，格兰汉博士没有回到原来的饮食方式。

格兰汉博士回忆自己的生食经历，作为一个先行者，刚开始会遇到一些质疑和反对的声音，但更多的是自身通过生食，健康状态得到了改善，从而使家庭成员、身边的朋友渐渐也认同和选择这种生活方式。

于是，格兰汉博士走上了更漫长的科研之路，决定把这种健康生活方式带给更多人！格兰汉博士做了营养方面的计算，收集了健康学、医药学和运动学方面的资料，意识到水果和蔬菜搭配的饮食才是最健康的。

他用大量的数据和实验证明了，当饮食中的脂肪摄入在百分之十左右，增加或减少五个点，人类可以在各方面都做到最好，而当脂肪是来自植物而不是动物时，我们会做得更好。

这些数据和实验衍生了80/10/10的饮食法则，作为一种新的尝试，很多人在开始80/10/10的饮食方式后，就不想再回到熟食了。因为水果提供了大量的营养素，而且比淀粉类食物更容易消化。

80/10/10的饮食法则迅速在世界各地流行起来，一些时尚名人也纷纷依照这种饮食方法定制健康食谱。可以这样说，格兰汉博士研制出来的80/10/10饮食法则引起了饮食界的大变革，人们将会越来越重视健康的生活方式。

按照80/10/10的饮食法则，80/10/10的饮食法要远远比其它的方法好得多。数以千计的熟食素食者转向80/10/10的生食饮食方式，通常只是作为一种尝试，当他们发现80/10/10的饮食方式运作非常好时，他们就不想再回到熟食了，特别是淀粉类食物。水果提供了大量的营养素，而且比淀粉类食物更容易消化。

现如今，60多岁的格兰汉博士喜欢在家的时候看书、写书、研究生食的更多营养和价值。他还喜欢每天和家人在一起，在厨房里尝试做各种晚餐，通常是从蔬菜园里摘来的蔬菜。

格兰汉博士觉得自己的每一天都充满了活力和热情，认为生食可以带给人满足感和幸福感，他希望这种饮食方式可以得到更多人的认可和尝试。