素食-新开素食馆的治理36计之补充（1） -- 教训篇

++本人强力向素食馆经营者管理人员或想开店者 ，推荐这篇是天厨妙香的张姐的大作，很敬佩她多年来对素食行业的贡献，共享，顶礼张菩萨！！--实用性具体性当机性实话实说==的文章，我在素食馆的实际工作和考察中及后来做参谋与他们接触中，酸甜苦辣百感交集感触良多，可惜我文字表达差劲且还是那句话--可惜不少素馆不景气--不是市场不景气归根是人不够景气，即内功，办法远远不足以应对市场的竞争顾客的吸引员工的心声，但办法总应比问题多，事在人为法由人兴，，

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个门槛相比低的行业，其竞争连续是相比残酷的。实在先不提素食，就本牛雄司相近的餐厅，关门开张也有几次了。更何况素食比较其它有派系的餐饮业，不管从菜品的传承上，还是内涵配景上，都短缺零碎。正在餐饮的治理经验上，这些素食者也往往不站劣势。光*配合的信仰，又能维持几多主顾。就以妙香小店为例，来吃过饭的都晓得，有过促销优惠活动吗？有经常推出一些特 新菜吗？办事员的办事能和其它传统饭店比较吗？正在商言商，有些客瞧的东西务必接受，一个餐厅就要象一个餐厅那样经营，作为一个餐厅经理，就不克只享用和素友交换的乐趣，还要肩负一个餐厅经理的责任。

第三，想特别提一句，不管你认可不认可，开素食餐厅对你和你的家庭的生活方式都有极大的影响，这开端一定要考虑充分。餐厅业务好，往往意味着精力被占用，无暇顾及家庭其它事情。餐厅业务欠好，先不说和股东之间的一致，你首先要顾忌家庭其它成员的感觉。家庭内部意见的一致和家人的理解与支撑是个别开好素食餐厅一个非常重要，而有超卓被忽略的要素。前期处理欠好，一旦业务不可功或碰到什么波折，你将失走最可靠的支撑。