导语：这里号称是中国第一家维根(Vegan)素食餐厅，所谓维根，就是“严格素食主义者”——尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。

蔬食，不仅是素食。

这里号称是中国第一家维根(Vegan)素食餐厅，所谓维根，就是“严格素食主义者”——尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。对于那些推崇这种生活方式的人来说，Vegan主义是统一的生活方式而不仅仅是一种饮食规则，因此应该被认为是与素食主义完全区分开的一种生命哲学。

它在二层西南的一个犄角，不算大，进去后发现来的老外挺多，还有就是建外SOHO地域的白领们。环境没什么特别出奇之处，但很家常舒服，整体色调、灯光、暖色的坐椅都带点暖烘烘的冬日气息。俩包房也是极其简单，珠帘纱幔隔开，每个都能容纳10位，落地大窗户可看到外面来来往往的建外人。

糙米饭一小碗，地地道道的糙，甚至还吃到一小粒带壳的，但是完全不介意，因为对消化有帮助呀。越式春卷，长长方方的白瓷盘子，剔透的几个春卷，另有超级正宗小料一份，春卷却是改良的，里面九层塔还有别的时蔬，还有一根有滋有味的大豆蛋白来提味儿，总体脆脆的，俩人吃了个精光。养颜四宝，就是胡萝卜、怀山药、南瓜、露笋四样，看着清淡爽口的一盘，怀山药尤其可口，据说对皮肤和精神状态都会有不错功效，可惜分量有点小了。荷兰豆，碧绿的一小盘，就着烤素羊肉串正好搭配，素羊肉串从模样到口感都惟妙惟肖，当然都是用大豆蛋白做的，孜然多得一塌糊涂，对于真正要吃素的人来说，这样的素食也许会有点不屑吧。超级喜欢的是一道饮品，有个很思乡的名字，叫游子，俄罗斯风格饮品，喝起来有点啤酒味儿，却跟啤酒没啥关系，无酒精，添加了菠萝汁，星星点点的有点浮游的香草种子，酸酸甜甜的，非常可口。性价比也显得很高。

每周五都会有素食主义者来此聚会、开展Vegan讲座，喜欢素食并坚守Vegan的可以在这里找到大批同类了，素食不仅仅是素食而已，它甚至关系到全球变暖，来这儿，你会环保理念得多。

越南春卷

满口蔬菜的清香，春卷皮韧劲特别强，和里面爽脆的蔬菜条形成强烈对比的口感。

食材：胡萝卜、香芹、黄瓜、白菜、九层塔、越南春卷皮(米皮)

步骤：

(1)把各种蔬菜食材切成细条状，九层塔除外。

(2)把越南春卷皮放入开水中烫软。

(3)把蔬菜条包入春卷中，放上一片九层塔，它能带来特别的口感。

(4)把春卷切成两半，更便于蘸酱食用。

地址：朝阳区建外SOHO东区9号楼2楼9213号

电话：58699856

其他：

1-黄金蘑菇

以平菇为原材料，焯水，加盐腌制，沥干水。然后调库，以南瓜汁、椰浆、红椒碎、少量咖喱为原料，加入淀粉打成糊状。把蘑菇用淀粉包裹，油炸三分钟，沥干油。蘸自制沙拉酱食用。

2-豆浆冰激凌

以豆浆为原材料，取新鲜榴莲果肉打汁放入其中。不含任何防腐剂、添香剂，不含奶类。