在你印象中的美国人吃的都是汉堡鸡翅？西班牙人吃的是风干火腿？英国人吃的是炸鱼薯条？现在你的这些印象可能要改变咯，因为许多国家都开始吃上了“统一”的食物：素食。

据近期《新西兰先驱报》的一篇文章报道，新西兰纯素食主义者的数量似火箭一样迅猛上升。帮助预防疾病、防止环境质量下降、减轻动物在工业化农场遭受的痛苦等都成为了推动素食主义这艘火箭升空的助推燃料。

该文作者解释道：“十年前，纯素食主义者的饮食被认为是十分怪诞的。他们被看作是乏味的以蒲公英茶和糙米为食的人。现如今，素食主义已经是非常时尚的了。”以下八个不同国家的人们都开始逐渐转向了素食。

西班牙

去年刊登在《卫报》的一篇文章曾指出西班牙素食主义者和纯素食主义者的人数正在上涨。

文章指出：“西班牙人是坚持食肉的顽固分子。但是近些年，西班牙纯素食主义或普通素食主义的餐馆数量已经翻了一番，西班牙人食肉现状有改变的迹象。”作者继续解释道：“就像欧洲其他地方一样，在西班牙，人们应该或者起码少吃点儿肉的观念已经变得越来越普遍了。”

图为西班牙素食餐厅Sesamo

英国

高达八分之一的英国成年人正在遵循素食主义或者纯素食主义。

占总人口12%的英国人已经决定放弃食肉，这其中16至24岁的年轻人就占到了20%。这还不是全部，更多的英国人实际上是“弹性素食者”(指偶尔也吃荤的素食者)而且他们还大幅削减肉类消费。

（图为英国十佳素食馆之一的Foodforthought，这家素食餐厅已在伦敦开了41年）

瑞典

在年轻人的带领下，10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。

根据瑞典动物权利主义(瑞典某动物权利组织)的一项民意调查显示，在过去五年里，瑞典的素食者数量增加了4%!

（图为瑞典素食餐厅Solrosen，提供自助沙拉和多种主菜）

以色列

JSpaceNews去年发表的一篇文章显示了以色列纯素食人口的增长，据那篇文章发表时估计这个小国家有近30万的素食主义者，占到总人口的4%。

作者解释道：“与其他任何一个国家相比，以色列在饮食中避免食用动物制品的人数更多，这使得以色列成为了全世界纯素食者的首都，”

（点击今天的原文阅读可以查看文章：以色列成为世界纯素食人口比例最高的国家）

（图为以色列的经典食物：鹰嘴豆泥、茄子泥沙拉、法拉费炸丸子、皮塔饼）

印度

如果你觉得印度不值得拥有更多的素食，请再好好想想：去年，印度城市帕利塔纳成为世界上第一个全部都是素食者的城市。

革命性变化的背后是耆那教徒(耆那教徒不从事以屠宰为生的职业，也不从事农业。)持续绝食抗议以达到迫使古吉拉特邦(印度西部的邦)宣布宰杀动物为非法行为的目的。最终绝食抗议取得胜利，古吉拉特邦政府宣布禁止动物宰杀和非法出售肉类和蛋类。

（图为古吉拉特邦的典型素食）

德国

德国是700多万素食者的家园，同时德国对植物型产品的需求也在不断上涨。甚至连德国每年传统的食肉喝啤酒的节日--具有两百年历史的慕尼黑啤酒节，都开始提供大量美味的素食。

此外，德国一位雄心勃勃的全素食超市Veganz的老板正在设想，由于民众对素食的特殊强烈需求，到2020年时他将增开60家全素食连锁超市。

（图为德国纯素超市Veganz）

加拿大

2013年加拿大一项食品消费调查结果反映了，自2001年起加拿大肉类产品消费下降了近10%。虽然肉类整体消费量普遍下降，但其中消费量下降最多的是猪肉，下降了4.5%。

就在上个月，加拿大《赫芬顿邮报》刊文指出加拿大牛奶消费出现了逐渐减少的情况。事实上，牛奶消费量已下降25%，越来越多的人们选择美味的植物替代品代替牛奶，比如杏仁乳和豆浆。

（图为加拿大最佳素食餐厅TheAcorn提供的食物）

美国

在美国，私人投资者将数百万美元投入生产素食产品的新兴公司，比如连微软公司巨头比尔盖茨都称赞的BeyondMeat公司。或者是HamptonCreekFoods(美国一家食品公司)，这家公司获得了亚洲首富李嘉诚的2300万元投资。

最近的全球市场调查公司Mintel发现，36%的美国人起码有些时候会购买肉类替代品了。越来越多的人远离肉类，这是一次给你的餐桌添加更多素食的绝佳机会。

（图为得到李嘉诚投资的公司HamptonCreekFoods推出植物蛋黄酱JustMayo）