科学家警告说，人类在未来10年中需要大幅度减少食用的肉类数量，以防止气候变化螺旋式上升。

来自世界各地的多个专家学者，在联名发给知名杂志《柳叶刀》一封公开信中，强烈呼吁“高收入国家和中等收入国家”在2030年来临前确定未来十年的畜牧业高峰时间表，因为畜牧业是全球温室气体排放的重要且快速增长的来源，这是制止气候紧急情况的必要条件。

这意味着在接下来的十年中，世界范围内的牲畜数量应该达到峰值并开始下降。信中列出了由四项措施组成的计划，科学家称该计划将大大有助于实现2015年《巴黎协定》中概述的气候目标。他们认为，在未来十年内人类必须摆脱对肉类的依赖而更多地选择素食替代品。

全球科学家一致认为，必须将大量的二氧化碳从大气中清除，这样才能将全球热量限制在升温1.5C以内。而畜牧业是导致全球变暖增长最快的因素之一，这主要归因于以下两个影响：牛羊等牲畜排放大量的二氧化碳、为了扩大牧场种植喂养牲畜的谷物导致森林被砍伐破坏。

在所有用于种植农作物和饲养动物的农田中，有80％以上用于牲畜，然而他们仅产生了18％的食物卡路里。 减少食用动物蛋白和奶制品，尤其是红肉，将可以大大减少二氧化碳的排放，另外还可以多种植树木吸收空气中过量的二氧化碳。

这封信得到了全世界50多位知名学者的支持，其中包括阿伯丁大学的皮特·史密斯教授。他对媒体表示： 反刍动物的肉类对气候的破坏是植物性食物的10到100倍，从维护星球的角度来说，如果我们想要有可能实现巴黎气候协议的目标，我们就需要改变对牲畜的依赖，就像我们需要改变对化石燃料的依赖一样。他补充说，世界各国的牲畜饲养数量需要很快见顶，然后大幅下降。

哈佛法学院研究员海伦·哈瓦特则在信中指出：“为了有助于降低全球气温升高超过1.5度或2度的风险，我们呼吁高收入国家和中等收入国家，从2020年起将四项措施纳入其对实现《巴黎协定》的修订承诺中。”

这四部曲中的首个目标是，宣布一个家畜产量达到峰值的时间表，从现在开始，每个物种的牲畜产量不会继续增加；另外针对较富裕国家的三项措施是： 设定目标，减少畜牧业的最大排放源； 从依赖家畜转换到生态友好型作物，例如豌豆、扁豆、豆类和坚果； 将开垦的农田恢复为原生植被。

俄勒冈州立大学教授马修贝茨表示：随着全球人口向100亿迈进，食品需求预计将大幅增加。减少人类对资源密集型动物蛋白的需求将大大减缓全球森林流失的速度，除了碳存储外，还为生物多样性和生态系统服务带来巨大利益。

这封信希望参与马德里COP25气候峰会的各国气候谈判代表，为了应对气候危机能够实施严格的目标。《巴黎协定》的目标是比工业化前的水平升高3摄氏度和1.5摄氏度，信中指出目前的农业发展道路将远远超过这一目标。如果畜牧业一如既往地发展下去，到2030年，如果控制升温1.5度之内，仅畜牧业就将占排放预算的49%，这将要求其他行业的减排超出实际或计划水平。

在过去30年里，肉类、牛奶和鸡蛋的产量猛增。此前的研究发现，自1990年以来，消费量已从7.58亿吨飙升至12.47亿吨。两位作者警告称，这种消费水平是不可持续的，将会导致人类希望实现的《巴黎协定》失败。

如果各国领导人想要阻止气候危机，信中的四个目标是“必要的”，但同时警告说，只依靠这四项措施还是不够的。气候变化将对社会产生巨大的影响，牲畜肉峰值的回落将有助于减少气候破坏和全球升温，以及减少人类健康问题，并且帮助野生动物更好发展。

他们这样说：虽然我们的建议不是针对农业减排措施的完整列表， 但它们是和《巴黎协定》有同等作用的文本。为了避免超出巴黎协定目标的风险，它们同样是应该采取的一系列措施的一部分！