创作“阿拉兔”形象的“80后”韩李李，近日推出新版“上海素食地图”，其中收入沪上80家素食餐厅。“我就是吃素的！”不少素食白领如此说。记者采访获悉，申城白领族逐渐超越中老年群体成素食消费主力，并赋予其时尚元素。

超级路盲绘素食地图

为减肥、为信仰、为动物、为减少毒素……谈到吃素原因，白领们答案种种，但有一个共同原因，就是环保。最新版的“阿拉兔上海素食地图”风格清新，一个个餐厅标志鲜明，还以活泼字体印上“你每吃掉一个汉堡就等于吃掉了一个厨房大小的热带雨林”等。

韩李李说，因为自己吃素，好多朋友问素食餐厅在哪里，为方便更多人，她就决心画素食餐厅地图。作为一名超级路盲，韩李李踩点每家都是实地徒步，拿着地图边走边找，一天走四五家步行约20公里，现场拍摄和绘画。“上海的素食餐厅这两年增长很快，有些都来不及画。”去年第一版出炉后，她不断推出新版本，新版本比旧版多了12个餐厅。地图刚露面就受到欢迎，如今已印5次达数万份。有义卖，有赠送，还有好友来助印……

“周一请吃素”渐流行

“90后”素食者“东东”，在杨浦区开了两家素食餐厅。“以前周末忙，主要接待远道而来的阿姨们。但现在，平时和周末，吃午饭的白领多了。”东东告诉记者，如今客人消费群体变化明显，55%为上班族，弹性素食白领增多。

白领们喜欢吃素食，和其品种、式样日渐丰富有关。东东说，目前已有90多种菜品，像素的“三文鱼”“辣子鸡丁”等，且还不断推出黑木耳露饮等新品。价格也实惠，36元两人份，就可享用主配菜、汤和点心。

WWF等环保组织倡议“周一请吃素”，而在静安区会德丰写字楼内，今年下半年推出“GreenMenu绿色素食餐单”，提倡白领们周一吃素。

素食吃出时尚新玩法

在申城白领中颇有名气的素食组织“素社”，核心志愿者均是“80后”白领，每周通过微信推出活动，期期爆满。有时种小麦草，有时野外聚餐，近日又推出生机甜品学习会。

而近日举行的惊艳全场的素食婚礼，在白领圈里引起轰动。此外，自发性的“素游”“素宝家族”等活动很具人气。

提到吃素，有人会联想到营养不良。“实际上，我们吃得很专业。”素食发起人“屋顶”认为，传统的荤素搭配金字塔中，最上层部分其实可用高能量素食替代，如超级种子、坚果等。

素食者言

“现在很多人爱健康、爱环保，想吃素，但不知道如何做，我们就是告诉大家如何做出好吃的素食。”素社”“志愿者kelly说，自己带着沙拉或无花果干果到办公室，受到同事青睐。

“听到同事买饭时，说‘来7份全素的’，我感到很欣慰。”素食者“罗盘”说，自己吃全素4年，办公室同事从最初的不理解，逐渐变化为理解和接受，甚至也开始吃素。