据《每日邮报》报道，因为一些极端的挑食主义者和动物权利保护者的推动，纯素食主义已经越来越流行并且被更多的人所接受，其中就包括不少大牌明星。

乐坛天后詹妮弗·洛佩兹分析说，坚持纯素食主义几十年帮助她保持身材苗条，让她看起来根本不像已经45岁了。植物性饮食的另一个支持者同时也是健康专家的格温妮丝·帕特洛在她所写的书中也倡导纯素食主义。

在今年年初，天后碧昂丝和她的丈夫Jay-z也进行了历时22天的纯素食饮食，并且现在两人都在坚持继续少吃动物产品。

著名的星星信贷的饮食计划中也排除了所有动物性食品，如肉类、奶制品和鸡蛋等，来帮助他们拥有更好的外观，给人更好的感觉。

伦敦健康食品快递公司的创始人莉莉·辛普森，非常同意“排毒厨房”这一概念。她还告诉记者许多有益健康的素食。她说：“通过减少日常饮食中红肉的摄入量可以让我们的消化系统有更多净化的机会。”

排毒厨房，还有一个在哈维尼科尔斯的熟食店，都发现其素食食品服务目前在消费者中是最受欢迎的。而模特劳拉·斯通更是依赖健康食品配送公司帮助她回到她生孩子之前的身材。

根据素食协会估计，在英国有15万位素食者并且素食产品的销售仍在上升。

研究表明，红肉爱好者，经常吃牛排和汉堡会增加患心脏病和癌症的风险，因为它们的饱和脂肪含量高。所以很多人都转化为了纯素食主义者。

然而一些营养学家认为，纯素食主义并不能持续太久，太久了可能反而会不健康。因为它可能导致人们缺乏蛋白质、铁和其他维生素和矿物质。

牛奶、奶酪、鸡肉和鱼中都富含蛋白质。而这些对于身体形成和修复肌肉都是至关重要的。

与此同时，红肉是最好的铁来源。红肉中有许多重要的B族维生素，有助于使红细胞携带携带氧气到全身。缺铁会导致低能量等不良后果。

但是莉莉说，素食者如果吃得正确的话并不会遭受饥饿。她说：“只要你正确地取代钙和蛋白质，你至少在5到10天都会很有真正的充满活力，”

莉莉说素食者并不会是缺乏蛋白质和铁，因为它们可以从植物性来源中摄取。

素食时最重要的事情是确保你摄取到了蛋白质，因为蛋白质是非常重要的，人每天至少摄取50克蛋白质。

“对于我自己来说，我每天大量地吃豆类和谷物——尤其是藜麦。另外我也会吃螺旋藻和亚麻籽果汁。这样，整天都会感觉更加精力充沛。