保留着维多利亚风格建筑，具有多种特色商店的纽西兰格雷敦镇(Greytown)拥有得天独厚的环境，吸引好莱坞导演詹姆斯·卡梅隆(JamesCameron)在这里买下了具百年历史的古老建筑BaillieHouse，采自然经营模式打造素食餐厅，食材来自餐馆后方菜圃种植的咖啡及新鲜蔬果。

执导过知名电影《铁达尼号》(1997)和《阿凡达》(2009)的知名导演卡梅隆透过在纽西兰成立的TBase2公司于格雷敦镇买下了古老建筑BaillieHouse(1885年由BrettHarman建立)，加上他在纽西兰怀拉拉帕区(Wairarapa)的农场和卡特顿镇(Carterton)的核桃果园，已拥有超过1500公顷的资产。

南怀拉拉帕的区长穆雷布坎南(MurrayBuchanan)表示已核准餐厅的计划蓝图和建筑许可，BaillieHouse已进行环境景观美化，房屋也改建成二层楼设计。布坎南说，「这间餐厅包含菜圃生长区域，规画出全自然经营的模式，以新鲜产品和咖啡饮品的风格菜单为主，营业时间一周七天，从上午11时至晚间11时。」

在2012年已成为纯素者(Vegan)的卡梅隆和妻子苏茜?爱米斯(SuzyAmisCameron)，全家人时常待在费瑟斯顿(Featherston)的农场远眺着美丽的波努伊湖(PounuiLake)。纯净自然的环境也引发他们对于环境保护的责任，卡梅隆夫妇2013年接受《NewYorkTimes》采访表示，家中饮食转换成素食并发起有机计划是为了改善于怀拉拉帕的农场土地。今年《Wellingtonnewspaper》报导苏茜的24岁儿子贾斯伯(JasperCameron)想定居纽西兰，推广就地取食材的理念，透过家族事业以一些水果、坚果、蔬菜制作「顶级蓝带美食」，将美味又健康的素食分享给更多人！

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