纽约市市长Bill de Blasio

纽约市市长Bill de Blasio最近宣布OneNYC2050通过一项计划，打算让纽约市削减50％的牛肉消费量，并遵循绿色新政(Green New Deal)逐步淘汰加工肉类，以减少二氧化碳的排放量，以确保纽约市遵守巴黎气候协议。

OneNYC2050计划被称为纽约绿色新政，这是一项耗资140亿美元的环保政策，计划到2030年纽约市温室气体排放量将减少40％，目标到2050年将可全面实现碳中和。

De Blasio除了计划将纽约的牛肉消费量削减50％外，并会在一些市立的公家机构，如学校、医院和惩戒所，开始逐步淘汰加工肉类。

De Blasio说，我们等待的每一天都是我们的星球更接近不归路的一天，而纽约市的绿色新政就指出了这个真实现况。他认为，我们正面临着气候危机，并在持续加深不平等的共同利益。现在没有时间浪费，在一切变太迟之前，我们需要立即采取行动。

此计划的其他措施包括将政府业务转移到洁净能源，如加拿大水电，改造旧大型建筑物以降低碳排放，强制性回收有机废物，以及逐步淘汰不必要的一次性塑料餐具。

而素食主义者布鲁克林区区长暨角逐2021年市长候选人Eric Adams说，他非常开心看到纽约透过逐步取消加工肉类购买和减少牛肉购买量来降低过度消费肉食。

有越来越多的科学证明，肉类是造成气候变化的最大因素之一。牛肉和乳制品是地球上最糟糕的，因为牛排放甲烷，这种温室气体的效力是二氧化碳的25倍。

纽约市立大学城市食品政策研究所副主任Craig Willingham在提到减少牛肉和加工肉类时说道，纽约市立大学城市食品政策研究所一直是利用公共板块的力量来鼓励更健康、更环保饮食的强烈倡导者。

Craig说，这些只是我们认为对改善公共卫生和应对未来几十年的环境挑战所必需的各种政策行动。

但这不是纽约市第一次走向以植物为基础的环保未来主张，最近纽约市宣布无肉星期一(Meatless Mondays)将于今年底扩展到市立学校，以提高健康和环境效益。

无肉星期一是由The Monday Campaigns 机构提出的全市性倡导，主要在鼓励美国人可以在每周的一开始就做出更健康的饮食选择，他们也要求所有学校在星期一提供完全无肉的早餐和午餐。