尼泊尔最好吃的月饼：二十年心出于诚
尼泊尔是一个充满惊喜的国度，如果不是朋友介绍，我永远不会想到远离核心区的环路上居然有一家马来西亚华人经营的中式素餐厅，竟然还藏着全尼泊尔最好的月饼。
素餐厅叫作菩提苑，老板娘吴朱莉是马来西亚华人，已经茹素30年，经营菩提苑近20年。
吴朱莉吃素起初并不是因为信仰的关系，而是因为她小时候健康不理想，很幸运的碰到一位很好的医师，在调理身体当中，医师一直鼓励素食餐为主，加上家族一直经营素餐厅，也就坚持了下来。
二十年前，她初次来到尼泊尔本是来找一位尼泊尔朋友游玩，结果觉得这个国家很美，人们很善良淳朴。于是就想留下来，便跑去读书，学习尼泊尔的文化。
后来，因为生活上的需要，就想做些什么才能定居。因为她的家族本是开素食餐厅，母亲是厨师，所以从她那边偷师了一些，1998年起开始准备，2000年终于开了这家餐厅。
她自己可以在尼泊尔安稳生活，也就这样定居下来。
这里特别要介绍的是，她家的素食是中国非常非常传统的一种素食理念——尽量把素菜做成荤菜或肉食的滋味，素鸡腿、素石斑鱼、素肉排都十分惊艳，在尼泊尔几乎也首屈一指。
在一个不同文化背景的国家，开展事业非常不容易，尤其是开业初期吃中式素食的人很少，要努力推展素食料理在尼泊尔社会确实是一个挑战。吴朱莉依靠有很多朋友的支持，一路走来不少忠实客户的帮忙介绍，才能坚持了20年走到今天。
随着近年来华人越来越多了，为抚慰一样的思乡之情，菩提苑开始考虑制作月饼。同时出于自身所长，她们期望制作的亦是全素月饼。
老板娘决定潜心研究月饼。在研究过程中，因为考虑要采取当地的材料，尝试过不少食材，也失败了很多次，但是至少有朋友的支持还有母亲特地派人来指导，终于可以制作出成品。
制作过程，有讲究的很多：
首先材料就是一个大问题，需要不停的去市面上寻找。尤其这里的面粉，一般都不分什么高筋低筋粉，就只有面粉，但很多面粉根本无法制作月饼。
辛亏餐厅有做包子，跟其他商家也很熟悉了，所以只要新鲜的面粉到货就赶紧通知她们，她们第一时间就跑去抢购。这样才能不论是包子还是月饼都可以做出很好的效果。
其次是新鲜度。因为没有添加任何防腐剂和化学材料，菩提苑月饼对食材新鲜度要求很高。目前虽然仅仅只有几种口味，但都是选取尼泊尔这个国家可以找到的最新鲜最好的食材，而且会在很好的环境中冷藏，确保月饼优质的品质。
还有，菩提苑月饼完全是纯手工的。餐厅里的当地工人并不能了解这是什么，所以还要教他们如何来做。制作过程有点辛苦，因为没有机器在做，人工做馅，一个人必须站在锅子前面不停的用着勺子不停的搅拌，一站就四五个小时。员工不明白其中的道理，还要一一的解释和沟通。
每次月饼馅的制作都要花大半天时间
最后，月饼不单是一种食物，更寄托着华人的情感，一定要有要有家乡的味道。为此菩提苑月饼在制作过程事事讲究，每个步骤老板娘都会亲自监督。因为当心尼泊尔人他们不曾吃过月饼，不知道什么是家乡的味道，所以每个细节她都很在意。
这也是吴朱莉家庭的教育，父母从小常常就让她们做一件事情必须要用心好好的去做，而且每件事情开始之前要先去学习。
尼泊尔上流社会的很多人和宗教界人士都有茹素的传统，作为全素食的菩提苑月饼作为佳礼再合适不过。同时，作为月饼本身而言，菩提苑素月饼绝对是整个尼泊尔最好吃的月饼。
比起其它所有的月饼，加工者充满爱心、服务心制作出来的食物，一定有不一样的能量。
正如：母亲给孩子煮的食物为什么总让人难忘？不仅仅是食物材料和烹饪手法的关系，其中还蕴含着母亲浓浓的爱。
素月饼虽然只有：豆沙瓜仁，金翡翠（白豆沙加班蓝叶汁），五仁月饼和凤梨四种口味。但每一分味道皆出自初心，你可以品味到其间的诚意。
很多时候，我们只需要潜心把事情尽可能做好，再吸引有相同价值观的人前来，自然水到渠成。许多所谓“网红餐厅”为何昙花一现，正是因为忘记了初心。
餐厅地址及联系方式（中文可沟通无碍）
中秋在望，来菩提苑带一些月饼，一定可慰思乡的情。
