帝都的禅意和远方,都在这六家素食餐厅
帝都的素食餐厅也越来越多,口味也不再单一、寡淡,而是更多样、更美味,但除了绿色、健康、环保,素食餐厅还有更多的面向和色彩,特别是带与食客的禅意与对远方的想象。
下面我们就一起来看看吧。
❻青素:拒绝清心寡欲?!
地址:金汇路世界城地下一层星美国际影城旁边
西式水晶吊灯、高脚桌椅、大酒柜,中英双语菜单,鲜辣的川菜口味......
“青素”绝对颠覆你对大部分素食餐厅的印象。
麻辣香锅+一两面是这儿最受欢迎的两道菜品,重油、超辣、刺激。
这种极限的感官体验,如果用一个词来形容,就是:够劲!
老板亦是佛门中人,除了蛋奶外,忌一切荤腥。
“素”这个字在这儿被演绎成了一种愈加鲜活的理念,是舌尖的麻辣,胃的火辣,更是拒绝“清心寡欲”的新健康生活。
❺荷塘月色:不爱吃素不是好文青
地址:将台路6号丽都饭店院内B-106号
对于一个吃素的文艺青年来说,菜品的味道很重要,诗情画意更重要!
荷塘月色的菜单就是一本“诗集”:毕加索的阳光、梦里花落知多少、菩提花茶、天竺法会......
秋葵南瓜天妇罗
中西合璧的烹饪方式,譬如松茸煮芥菜,就是西式的奶油蘑菇汤的做法。凉菜是西式水果沙拉,主食却变成了中式热干面。
文青们想不到的,他们做到了。
环境细节也足见其心思,漂亮的荷叶小杯、美呆的荷花纸巾,回头墙上那一轮光晕,便是月色了。
要说生活中哪里还有素食、诗和远方,那一定是荷塘月色。
❹贤二家:素菜也可以很萌
地址:西二旗大街39号7号楼106亿赛通大厦底商
说到贤二,你一定能想到那个爆红网络,善良,但又有很多小烦恼和缺点的小和尚。
众筹起家的贤二茶餐厅,有着“极简和萌”风格的陈设,一切似乎都离不开一个“萌”字,就连书架和陈列架,都体现了经营者的质朴追求——不事张扬,不事刻画。
漫画里的贤二有个梦想:一口气吃掉一百个冰淇淋。所以在贤二餐厅,“贤二冰淇淋”成了人人是必点的招牌。
现在,越来越多的年轻人把这当作聚会的地点。新书开发布会、公益歌曲宣传都可以在这举办。
通过素食,长养人的慈悲心,少杀生,间接起到放生、护生的效果,践行慈悲的力量——这就是贤二。
❸莲素会:敦煌“朝圣”?一顿饭就够了
地址:小屯路2-5号(近石景山、五棵松)
石窟洞天、飞天乐舞,如果你没时间去敦煌“朝圣”,那就成为莲素会的信徒吧。
戈壁荒漠是这里的主要装修格调,走廊侧壁里的佛像庄严肃穆,褪去来往众人的浮躁。
斑驳的灯影下是手绘的壁画,既蕴藏着东方的魅力,也饱含了西域的风情。
闻说老板是位居士,所以这里的每道菜都看重清淡二字,却又不失滋味。
嫩而不碎的无为豆腐,浓郁细腻的香芋羹.......
不管多挑剔的素食爱好者,都会在这里静下心来,品味色彩斑斓的素食人生。
❷净心莲:餐厅还是庙宇?
地址:农展馆南里12号通广大厦院内(长虹桥东北角)
净心莲来自五台山,早已是佛教胜地五台山的一块招牌,隐身于北京的闹市,这种做法当初不是没有人提出疑问的。
净心莲的主人贯霖法师安详地说:净心莲从来就没想在餐饮业有什么作为,我们真正想做的,是要让来的客人有身的健康,更有心的健康。
向来以其出尘的气质闻名素食界的它,倒不如说就是一座“庙宇”。
进门便迎来一座大佛,木雕宫殿、山水莲花、梵音入耳......
服务员们一水儿素色布衣布鞋,带点僧衣元素,迎来送往皆双手合十微笑,轻灵淡爽又略显庄严肃穆。
两尺宽、半尺长的菜单里,名为“点点寒梅处处香”的餐前小菜,让普通的圣女番茄+西梅组合,饱含了生命的智慧和慈悲。
滴香净手,莲花一叶,端上来的是素斋,入口的,是虔诚,足以净化身心。
❶京兆尹:装在中式院子里的西式素餐
地址:五道营胡同2号(雍和宫5号线G口出)
京兆,本是辽金元明清五代帝都,即北京的旧称,尹为首都市长之意。
创立于1966年,创始人尹鸿达如此命名一家素食餐厅,除有致力于中华美食、文化、艺术的传承复兴之意,亦见其在美食界的地位与野心。
简约的现代空间装在传统四合院与中式庭院、园林中,出自名家之手建筑大师张永和。
空间利用可谓奢侈,宽敞的厅堂,实质上颠覆了中式庭院、园林的曲径通幽,而将意境融于细微处。
并综合提炼木、砖、瓦等传统材料的质感,赋予现代审美,处处破,处处立。
京兆尹历来的菜品设计,是基于“回忆故都风味,享受皇帝口福”的宫廷素膳。
但其掌门人慈实深受西餐影响,曾买来米其林餐厅的菜谱自学研读,素餐的菜品、搭配、摆盘、突破传统素菜的桎梏,吸纳西餐精髓,相信可以打破人们对素菜和素食的旧有观念。