烹而优则Design

在成为凯宾斯基的御用设计顾问前，FabriceCanelle是以为技艺非凡的厨师，被许多国际知名杂志赞誉成“极具才华”，“具有高超的绝技”具有超凡想象力的设计师。他的设计具有现代主义和创造力，开创了一种设计的新理念。他像一位游者，全世界几乎每个角落都留下了他的足迹。在担任丽丝卡尔顿伊斯坦布尔的餐饮总监期间，FabriceCanelle所创造出来的菜系被当地精英以及媒体所推崇。

他说自己10岁开始，便对烹饪产生了浓厚的兴趣，并开始自学。15岁入行，迄今已从业30余年了。我们可以从他的工作历程得以窥见其辉煌的职业生涯——

在上海浦东香格里拉酒店担任餐饮总监期间，出于对餐饮行业的熟悉以及良好的管理运作，酒店的theYiCafe成为了食客上海非去不可的地方之一。

在土耳其伊斯坦布尔，应AlainDucasse先生之邀，FabriceCanelle在塞拉宫酒店担任餐饮总监。在担任餐饮总监的五年时间内，使塞拉宫酒店跻身于全球最好的酒店之一。

1999年，FabriceCanelle任职于享誉全球的俄罗斯餐厅，位于纽约市的TheRussianTeaRoom。在研习了俄罗斯菜系长达1年后，加上现代化的对俄罗斯美食的改编，引起了纽约市的注意并获得了纽约邮报美食专栏3星的评判。

FabriceCanelle厨艺十分了得，烹饪方法也十分考究，作为诸如凯宾斯基酒店中国区、凯宾斯基意大利区、凯宾斯基塞浦路斯区、丽思卡尔顿伊斯坦布尔等国际知名酒店的首席顾问，他也创造了许多时髦的新的快餐理念。并于2007年受阿联酋皇室之邀，为打造阿联酋首都最好的餐厅——米其林以及旗下的精品酒店担任首席顾问。为此，TimeoutAbuDhabi于2008年为他颁发了三个重要的奖项，“年度最佳餐厅”、“最佳新人”以及“最佳当代欧洲人”。

在烹饪之余，他杂糅自己的经历，6年前开始专注从事餐厅概念顾问及设计。