“厦门真的是一座很幸福的城市，能在这边落脚，跟台湾一样，让人感觉非常亲切。”在近40年的人生历程中，陈慧娟把一半的时间留给了厦门。出生在台湾，10岁左右移民去澳洲读书，20岁出头来到厦门，帮助家族打理房地产事业的同时，也经营一家素食餐厅——心素食坊。

如今，相中新一波环保业和服务业商机，她除了继续坚持素食餐厅的经营，还将以“绿色消费”的概念打造新酒店。

“登鹭”：带进台湾素食风尚

陈慧娟的父亲陈振洲早在1988年就从台湾来大陆发展，是最早“登陆”的一批台商，开过水泥厂，也从事房地产生意，禾祥苑就是他们公司开发的。陈慧娟和母亲孙秀芬是2001年来的厦门。“妈妈喜欢喝咖啡，本来想在自家店面开一间咖啡厅，2002年加入慈济开始吃素，于是将开店计划改成素食餐厅，推广素食。”陈慧娟向导报记者介绍说。

在当时，厦门市面上的素食餐厅都比较传统，而台湾的素食餐厅则更为时尚些，市面上涌现了诸如台北春天素食等中西式素食名店，颇受年轻人欢迎。“素食其实可以做得很美味很健康。”陈慧娟说，她们也以此为开店宗旨，向春天素食的慈济师姐取经，开启一个完全不同的餐饮事业。

就这样，心素食坊在厦门慢慢做出口碑，从一开始的台商台胞客群为主，变成本地消费者为消费主力，声名远播，甚至外地素食爱好者也前来尝鲜。

转型：打造绿色环保酒店

“吃素可以培养慈悲心，我以前脾气比较不好，现在没那么急躁了。”陈慧娟笑着说。

如今，厦门市面上有中西式，还有自助式的各种素食餐厅，对此，陈慧娟表示“乐观其成”。“市场需要各式各样的素食餐厅，每个人有不同的口味和新鲜感，只有多样化才能更好地推广素食。”

“吃素本身就是节能减碳，从这个角度来说，这也算是环保业，而餐厅本身就是服务业。”陈慧娟如是分析，她看好素食餐厅今后的发展前景。

她同时指出，父亲一开始到大陆发展时，做的是水泥厂，属于传统制造业，因为不环保果断转让，后转行经营酒店，这都是传统产业转型升级服务业的案例，并取得良好的收效。她也有自己的规划，如今瞄准酒店行业，接过一间酒店的经营权，将主打绿色环保。“不用小瓶用大罐，不提供一次性用品。”陈慧娟表示，这种绿色消费风潮是要持续倡导的，“不能为了赚钱抢商机，而要为下一代留一点资源”。