57年次的赵文钦罹癌后致力推广养生早餐文化，中年创业向劳动部申请微型创业凤凰贷款，成立「菇MORNING蔬食餐饮」，将西式早餐结合素食餐饮，主打健康天然，每样餐点都现点现作，且食材蔬果都当天採买并採取减盐少油的作法，用料丰富的总汇三明治、帕玛森麵包与口感Q弹的西式蛋饼、豆浆为店内招牌，颇受附近上班族、素食族的喜爱，甚至还吸引日本、法国老外指名来嚐鲜。

位于永康复华三街的「菇MORNING蔬食餐饮」，主打西式早餐与素食料理，曾是癌友的赵文钦对于食材与饮品都选用有机、进口原料，要让客人吃得健康安心。赵文钦说，光是有机黄豆的供应商就找了半年，食安很重要，供应商会先以有提供安全认证的厂商为考量，再逐家询问，并从新鲜度、口感与保存方式等面向去选择；另对于料理方式赵文钦也特别挑剔，他说当天採买的蔬果会先用过滤水清洗，再经过冰镇程序增加脆度与口感，同时每样食材的料理都採减盐少油的作法，目的让消费者能吃得健康无负担。

「开店是想让人吃到幸福的早餐」，回想创业过程，赵文钦说，5年前罹患甲状腺癌第3期，体重从80公斤暴瘦到60公斤，靠著吃素、改变饮食习惯等食疗方式改善病况，病情稳定后找工作并不顺遂，有经济压力的赵文钦转念「何不推广养生饮食？」，加上他之前有经营牛排馆的经验，于是兴起创业念头，透过申请劳动部微型创业贷款解决资金周转问题，后来不断在餐点上改良研发，培养出不少死忠顾客。

劳动力发展署云嘉南分署长柯呈枋提醒，创业看似简单，其实背负的压力不小，除了家人支持外，政府也提供不少创业贷款与辅导资源，如劳动部微型创业凤凰贷款额度最高可贷100万元，贷款年限7年，前2年免息，由劳动部全额补贴，之后利息仅1.95%，欢迎有心想创业的妇女或中高龄民众多加利用，谘询专线可拨0800-092-957，或上微型创业凤凰网查询。