花开素食 让典雅素食在舌尖清新绽放
位于夜宵圣地簋街的花开素食,宁静而又祥和,让人一进门内心就莫名的平静下来,与簋街风格完全不同。二层可供商务宴请,有大小不等风格各异的包间,最大包间可容纳20多人。
特色菜椿苗小豆腐仿照了传统北京烤鸭的吃法,戴上店家贴心准备的一次性手套,揭起一块富有韧劲的半透明薄皮,均匀地抹上甜鲜酱汁,将满满一勺口感接近肉沫的椿苗小豆腐包起,咬下时一定要不计形象地大口享受。牛油果沙拉卷,翠绿的牛油果薄片层层包裹着火龙果、猕猴桃等色彩缤纷的时令鲜果,淋上少许微酸的蓝莓酱,调和了牛油果的清淡口感。
上汤时蔬,不同于常见的上汤菜做法,花开的“上汤”是用薏仁和菇类煮的水,几乎看不到油花,亦没有浓重的调味。花开素豆排,豆苗腐衣裹的够紧实,味道略咸,好在可以搭配豆苗一同吃,中和口感。另外水晶烧麦,这家用到的外皮在蒸热后依旧保有弹性的口感,蔬菜馅儿粒粒分明。
地址:东直门内大街144号
联系:010-64012228
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