据了解，纪录片《舌尖素食》由菩提心光影业摄制出品，新锐导演张智焜执导，系国内首部以素食为题材的大型纪录片。以春夏秋冬四个季节来划分菜品，共计六十三道菜简称：一素一味，每一道菜都有自己的主题。

没有“烹饪大师”，没有“美食专家”，更没有“厨艺大赛”纪录片《舌尖素食》通过普通的家常菜，展现出中国普通老百姓的人生百味，人与素食之间的故事与关系。并透过素食看未来的发展与教育，向观众展现出璀璨的优秀中华素食文化，同时也告诉观众中华优秀的素食传统文化正在一点点丢失。由于社会进步的太快，对于生态破坏是前所未有的巨大，不少食材也逐渐消失，此部纪录片拍摄的部分素食或将是后一次出现镜头当中。

《舌尖素食》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。导演张智焜先生表示，自己吃素多年，希通过该片展现出每个人对食物需求的精神，能使大众热情讨论或改变当下饮食习惯。