上周，英国素食食材供应商 Vegetarian Express 宣布获得了一笔 560 万英镑（约合 716 万美元）的私募股权融资。据悉，本轮融资的领投方是知名风投 Bridges Ventures，该风投将会获得 Vegetarian Express 公司部分股权，此外，这也是今年英国脱欧之后，食品服务领域里规模最大的一笔投资。

据悉，在本轮融资之后，该公司还挖来了英国最大的品牌食品生产商 Premier Foods 公司首席运营官 Tim Kelly 担任公司执行总裁。对于本次投资，Kelly 认为，Vegetarian Express 公司已经构建了一个非常强大的素食食材供应平台，而 Bridges Ventures 在食品行业也有着丰富的投资经验和人脉网络，因此本次投资可谓强强联手，有助于推动 Vegetarian Express 公司下一阶段的业务高速增长。

Vegetarian Express 公司成立于 1987 年，总部位于英格兰东南部的沃特福德，是英国本土最知名的专业素食食材供应商之一，旗下食材产品类别超过 1000 种，包括豆腐、豆豉、藜麦、坚果、香料、以及其他豆类制品等。同时，该公司也是英国本土最具供货实力的素食供应商。

另一方面，该公司还和食品行业内的知名厨师合作，开发新菜单食谱，并积极构建素食餐饮文化。目前，Vegetarian Express 公司的素食食材业务覆盖全英国 2500 座大小城镇，服务用餐人数超过 100 万。

事实上，如今素食餐饮行业的发展速度非常快，因为越来越多的消费者开始关注健康，素食有助于降低患上糖尿病、心脏病、以及癌症的风险。根据去年英国社会调研机构 YouGov 的一份报告显示，30% 的受访者表示将会积极尝试素食，并计划逐渐减少食用肉制品，因此按照这一发展趋势，投资人没有理由不看好素食行业的未来发展前景。