蔡鸿祺（右）计划台湾推雨花斋免费素食餐厅 图片提供／蔡鸿祺

蔡鸿祺曾开办免费素食 图片提供／蔡鸿祺

佛教在线台湾讯由杭州建德广安禅寺的已故住持文全长老所创的雨花斋素食餐厅，因为免费供食且不分男女老幼，经营4年不到，自2011年在杭州建德开店后，已经在大陆各地发展出200多家，遍布10多个城市，难得的是，每家店全凭善心人士自发创建，均不收钱也不为利益，而这股行善风气也吹到了台湾，认同理念的人士计划明年开出第一店。

雨花斋发起人文全长老当时已80多岁，又被称为雨花长老。十多年前，他看到众多社会问题，感慨买卖无处不在，连亲情也被交易捆绑，眼见环境恶化，拜金主义充斥，他想做点事，拿出一生积蓄5万多元人民币，交待弟子开店落实「拒绝杀戮、素食健康」理念，给予弱势群众免费又健康的一餐，至今已有超过70万人次到此吃过饭。

雨花斋开店，早中晚三餐，每天约有70多人来用餐，长老常到餐厅看用餐者的神情，别人开心他就觉得满足，问他图些什么？长老说，「抱着无所得的心去做，能开多久，一切随缘。」

开办第2年长老离世，但「雨花斋」已在德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市开花结果，同样取名「雨花斋」，但多来自各地志工开办，每家店之间并没有组织关系、没有规章制度、没有交易，更不图经济利益，其间没有一家因资金或人手问题而停业，唯一相同的，开业者都去过建德的「雨花斋」。

各家负责人说，「雨花斋」是个家，大家都是家人，欢迎所有人来家里吃饭。让志工感动的是，每天都有人加入这个大家庭，一起撑住了这个「家」。2012年，雨花斋转为公益组织，2013再形成为社会企业概念，各地商家，包括建商，一听雨花斋要开店总会给了优惠或折扣。

而台湾也有民众蔡鸿祺接触了「雨花斋」，认同了文全长老理念，决定在台湾开办「雨花斋」，计划两年内在台湾各县市都成立这样的公益餐厅。蔡鸿祺是一家音响公司的老板，他说自己吃素20多年，也曾在台湾人文素食展连续三年展览期间，4天档期，每天发1000个免费便当。

「听到台湾要开办雨花斋，大陆曾派员来台了解，发现彼此理念吻合，也获得文全长老大弟子大行法师首肯。」蔡鸿祺说，为了深入「雨花斋」开办精神，他曾到厦门「雨花斋」当志工，一次切了50颗高丽菜，还学习接待礼仪。「在这里，不分阶级，都是家里的一分子。」

蔡鸿祺观察发现，大陆去雨花斋吃饭的，并非只有弱势民众，很多还是老板、高官或贵妇，但多是认同这个理念而来，而且之后就出钱出力，投入志工行列。

「雨花斋」的精神是以互助家庭为观念，透过吃饭这件事，培养人伦与自律。」蔡鸿祺表示，目前台北、台中都在筹备，台中预计2016年初开店。至于钱从哪里来？他说，台湾不愁善心人士，上次在台北开办一次免费素食，请人认捐免洗餐盘和筷子，很快就「秒杀」。

蔡鸿祺认为钱和人力不是问题，反而是餐厅地点不容易找。先前他在行天宫附近找了地下室，但空间太小，又要上下楼梯，对老人不方便，他正另觅地点，而台中有业主免费租用，只要付水电，未来志工，将会安排到大陆「雨花斋」实习，了解「雨花斋」精神，以及学习如何待人接物的礼仪。

而苗栗市一宗教团体主持，曾与蔡鸿祺接触，认同这项理念，开始每天提供免费素食午餐，有4、5种菜色，引来不少民众排队拿便当，往往一拿就好几个，全家份量都算进去。此外，澎湖、高雄也有民间人士想开办「雨花斋」，不过蔡鸿祺认为，免费给饭仍有不足，在吃饭过程中，还需要融入感恩、自省的教育。

「方向不能错误，志业才能持续。」蔡鸿祺说，他希望透过「雨花斋」，教育民众人与人如何互动，如何运用六态和六音晢学，从饮食中发挥伦理道德，并从中学习感恩，他表示，也会将台湾慈济的关怀爱人的精神纳入其中，但不会有功德箱要你投钱，想当干部也不必捐钱，有心即可。