素食 很潮！ 很健康！

......

“饮饮食食，人生积极。”

社会的进步与否，在民众的饮食观变化上往往见微知著！

背脊向天人所食？OUT了吧......

当人类文明发展到一定的程度，

意识形态就会随之变迁！

当下在东方、西方，

至in至heat的饮食方式是什么？

且听这素食版锵锵三人行！

香港卫视《东边西边》最新一期访谈

《素食新潮流：你in吗？》中，中文说得溜溜的俄罗斯女主持和两位国内嘉宾谈素甚浓，最令人惊喜的是：主持人也是素食者，素龄比嘉宾还高！

目简介：

香港卫视《东边西边》

以大中华圈为基础收视人群的同时，突出外籍主播的西方面孔、西方人的思维方式和观点，以此获取了更多西方观众的关注。选题涵盖中外，内容贴近现实，视角东西融合。在不缺失信息传达的前提下，深度挖掘现象背后的故事。

主持人：虹韵

俄罗斯籍，讲着一口流利的普通话，一直在中国国内坚持她的素生活，参与各种环保活动。

嘉宾：Ben（素食推广平台“素食街”创办人）

素食街——寻美食、找优惠、学做菜、交朋友、做活动、长知识的素食互动社区。

嘉宾：Erin（瑜伽导师，纯素者）

V Girls Club（香港首個介绍纯素主义的時尚生活平台）成员。

◆素食原因有很多种，有为了健康的，有爱护动物的，有信仰的，每个人身上都有故事，你知道他们素食的原因是什么吗？

◆素食潮流表现在以“我是吃素的”引以为豪。国内外很多明星也正在引领着这一潮流，比如刘德华、王菲、孙俪、吴秀波、娜塔莉·波特曼、奥利维亚·维尔德......

◆素食并不单调，但是简单。素食可以很治愈很养眼，也很美味。

◆素食到素心：素食是一个自我修养的过程，包括衣食住行。

消费者引领素食新潮流

15年11月，麦当劳被自己的前CEO狠狠扇了一记耳光。

其首席执行官汤普森Don Thompson在去年3月离开工作了25 年的麦当劳之后，转头就加入一家提供纯素食汉堡的食品公司Beyond Meat，该公司生产的汉堡号称100％由植物蛋白构成。随后，汉堡王前董事Brian Sweet也创立素食公司称：“消费者正在引领市场潮流”。

素食多益处

素食一个月或者终生素食的原因有很多。长寿，改善饮食，减重，获得能多能量和更光洁的肌肤，这些都只是冰山一角。

素食成为你生活状态了之后，

你会发现更多益处...

1.『全食素餐』

主要包含未经处理的植物类食物——可说是最健康的饮食方式。由于植物类食物中含有抗氧化物质、抗炎物质以及膳食纤维，以植物为基础的膳食有助于预防癌症、心脏病、糖尿病以及肥胖。

◆By素食街-Betty

2.『减少有害毒素』

大多数供人们食用的动物含有大量的激素和抗生素，如果人们食用这些激素和抗生素，就可能带来伤害。此外，许多动物在饲料和环境中接触到许多毒素，这些毒素聚集在脂肪层中。这些被称作二噁英的危险毒素为人们所熟知，并通过食用动物肉进入人体。而众所周知，毒素会促进体内肿瘤的生长。

3.『植物类食物更易消化』

比之于动物类食物，植物更易消化，且充满纤维。这使得它们对消化系统的负重减小，还能促进健康的肠道，去除毒素。

4.『素食是最好的膳食』

据联合国粮食及农业组织研究显示；“牲畜生产是引发全球最严重的环境问题的主要原因之一，这些环境问题包括全球变暖、土地退化、空气和水污染、生物多样性减少。”对我们体弱多病的地球而言，素食是最好的膳食。生产水果和蔬菜所需的能源和资源更少，植物的栽培所产生的污染也更少。

5.『素食是最悲悯的生活方式』

素食者不支持针对任何物种实施暴力。素食者也不支持工厂化农场饲养动物的恶劣的、不人道的环境。工厂化农场越少意味着（动物的）遭难也越少！作为一名素食者，你将维护全球范围内每年为食用而屠杀的逾650亿动物。

6.『同情延及所有生灵，包括人类』

作为一名素食者，同情延及所有生灵，人类亦包含其中。想想看，地球上三分之一的可耕地用于牲畜（或为其提供饲料，或用于放牧）。这些土地的大部分可用于生产具有营养价值的以植物为基础的食物，以供养生活在饥饿中的9.25亿人。

素食密经三步走

NO.1颠覆成见

——素食导致体力不足？

“肉食者强壮，素食者文弱”，这种成见已是多年，而事实恐怕会让所有人大吃一惊。英国《每日电讯报》报道，奥地利科学界研究发现，古罗马的角斗士一般都是素食者，需要耗费大量体力的古罗马角斗士，长期以大麦和豆类为食。

如此看来，长期吃素会导致体力不足，是一种偏见。美国耶鲁大学的研究表明，素食者的耐力明显强于肉食者。一些马拉松和长跑运动员也要在赛季前开始调整为素食为主的生活，以便提高自己的耐力。

《素食者运动营养手册》的作者——丽莎·多芙曼是迈阿密的体育营养学家，她认为：对运动量大或是意在健身的人来说，素食十分有效。她并不夸大素食者的力量，只是解释说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现出耐久力的长处，这是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，即便是肉食动物的“跑王”也永远要在耐力的比赛上败下阵来。

NO.2寻找定义

——素食就是不吃肉？

从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”也称“五荤”（ 葱、蒜、韭、洋葱、兴渠）的寺院菜、道观菜。但对于现在的人们来说，凡从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接食用或加工食用的食品，都可统称为素食。一般素食分为下面三类：

全素：不吃所有动物及和动物有关的食物；

蛋奶素：在动物性食物中只吃蛋和牛奶；

奶素：除牛奶外，所有动物性食物均不食用。

还有一部分人是灵活的素食主义者(半素食主义者)：饮食主要以植物类为主，但偶尔也少量吃些肉类、家禽和鱼。由于吃的是半素餐，所以也称为“弹性素食”。半素食是指经过规划的素食，但有时也包含肉、奶制品、蛋、家禽和鱼，或者包含少量的这类食物。

NO.3避免犯错

——小心素食变偏食

素食不必然是一种健康饮食。

吃素同样有营养平衡的问题， 如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养、降低疾病的发生率，也可能不会达到瘦身的目的。其原因很简单，素食者需要通过各类植物性食物的良好搭配，并且多吃天然、少加工的食物，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。所以，素食也需要明智选择。

NO.3避免犯错

——小心素食变偏食

素食不必然是一种健康饮食。

吃素同样有营养平衡的问题， 如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养、降低疾病的发生率，也可能不会达到瘦身的目的。其原因很简单，素食者需要通过各类植物性食物的良好搭配，并且多吃天然、少加工的食物，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。所以，素食也需要明智选择。