上乘食材头等功夫才烹得出素食的美
火焰土豆泥
秘制肉丝卷
本周推荐
素食没有想象极限。对于多数深圳消费者而言,素食是非常小品类的美食选项。素食的格调似乎决定它不能走向大众快消路线。同时,素食的价格相比其他普通菜式,更考究选材、用料及烹饪功夫。
素肉料理
瞒过你刁钻的舌头和挑剔的胃
如果你刚好也是一名“肉食星人”,那船说秘制的素肉料理是最适合你的素食。素肉最能产生视觉混淆,这道焦香铁板黑椒素扒,让人第一眼就认定它是美味的“牛排”。用铁板装盘,淋上香浓的黑椒汁,铁板与黑椒汁的碰撞,发出“嗞嗞”的声音,让人看到就食指大动。
豆制品是做素肉的主要食材,入口有浓郁的豆制品香味与黑椒酱汁在舌尖交织,还有不输真正牛排的口感,口感非常富有韧性。
这家餐厅还有“京酱肉丝”?这家餐厅的秘制肉丝卷,酱汁与料理方法都保留了原来的京味儿,只是将肉丝替换成素肉丝,让食客自己进行搭配组合,用春饼皮将京酱素肉丝和蔬菜混搭包裹在一起。
火焰土豆泥
一颗土豆的自我修养
如此接地气的一种粮食,在这家素食馆竟能被料理得这么高逼格。秘制的酱汁淋在土豆泥上,伴以葱花、小辣椒点缀,被包裹在锡箔纸中,用火焰进行烹烤。上桌时,才将锡纸切开,将热气腾腾的菜肴展现在眼前,浓郁的香味跟热气一同扑鼻而来,土豆泥入口即化。
这种料理的方法,既很好地保留了土豆原有的香气,又有酱汁与小辣椒来丰富这道菜的色香味。别看它用料那么简单,实际上味道层次感十足,视觉嗅觉与味觉体验俱全。对于一款食材来说,简单的烹饪方法才是最好吃的料理。
餐厅:船说
地点:深圳市南山区高新区粤兴一道18号
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