近年来，随着经济的高速发展，人们的生活水平普遍提高，大家开始讲究吃饭不仅要吃好，还要吃得安全，吃的健康。因此，逐步减少了肉食，开始回归自然饮食，喜欢清淡的素食。而且自古以来就有食素、吃斋可以修身养性的说法。中医也认为“精，气，神”为人的养生“三宝”。

但如今的素食不再是单纯原本意义上的斋饭，而是成为大众追求健康的时尚饮食方式，并且越来越趋向于年轻化。济南素食文化处在一个初级阶段，素食餐厅较少，一般属于中小餐厅，因此在济南开素食餐厅市场广阔。

三味素屋作为山东观澜餐饮管理有限责任公司旗下的素食品牌，坐位于华龙路与华阳路交汇处东南角，也是一家不以盈利为最终目的的公益环保全素食餐厅。秉承弘扬传统素食文化、传播环保素食理念、倡导健康素食生活的经营理念。在这里无肉、蛋、奶，无五辛，禁烟、禁酒、禁浪费，不放味精、鸡精，没有地沟油，尽情的享受到原汁原味的家常素菜。

同时，三味素屋希望每位顾客在可以在这里找寻到人生三味：味真、味善、味美。

一味修身：

合理的素食搭配，营养健康，可以预防疾病，净化身体，塑造形体，是一种健康的饮食。

二味养性：

吃素可以减少杀戮，保护动物，净化心灵，修养心性。

三味享受：

清静、雅致的用餐环境，给人惬意自在，心灵释放的享受。

然后把慈悲、爱心、和谐的种子撒遍大地，推动“科学、时尚、健康、绿色”的素食理念更加深入人心，为兄弟姐妹更健康、老人更长寿、孩子更阳光、众生更和谐、天更蓝、水更清、空气更纯净做出我们应有的贡献。

通过第一家素食餐厅的设立，作为山东观澜餐饮公司旗下的旗舰店、示范店，陆续向全市、全省乃至全国辐射，逐步形成连锁经营格局，将“三味素屋”品牌推介给全体大众，打造成全国素食行业的生力军。以“诚实守信、顾客至上、科学管理”为经营守则；以纯粹素食为底线；结合线上与线下，整合各种资源，不断创新。创建素食餐饮业连锁加盟领导品牌！