介绍寿星牌福建素肉鬆启(一九四二年七月一日)

古德有名带鱼肉称谓之素品，均不食。今此名素肉，森反从而提倡者，因其具有护生戒杀，引人吃素之利益在。

饮食之事，固为人生所必需，且饮取解渴，食为疗，非令人恣纵口腹，贪着滋味。佛儒经典，处处垂诫，有足徵矣。至以忍心害理，残杀物命，以供饕餮。不特佛儒所不许，即稍知自爱之士，亦多知所鄙矣。故古人云，饮食于人日月长，精粗随分塞饥疮，食过叁成何物，不用将心细较量。况人人爱命，物物贪生，微细生物，畏死之情，于人无异。吾人以强凌弱，取水陆众生之肉以为食，致令被杀众生，怨恨日积，遂成目下世界鼎沸。同属人类，遍水陆空中，互相残杀，各不相容，非至同归于尽不止之惨祸。所以愿云禅师云，千百年来羹，怨深似海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。黄山谷居士云，我肉众生肉，名殊体不殊。塬同一种性，只是别形躯。苦恼从他受，肥甘为我需。莫教阎老断，自揣意如何。理推详，平心思之，自知刀兵浩劫，多半皆由杀生食肉所酿成，确非虚语。即今劫运当前，生灵涂炭，全世界无避秦之地，全世界无安乐之人。即盖世英雄，威权愈大，危险愈多。人人皆在四面楚歌之中，朝不保夕，随时随地，皆伏杀身之祸。时至今日，可谓危险已极。不思则已，思之宁不凛然。

适薛觉民居士，介绍本埠利民食品工业社，创之素食品，名寿星牌福建素肉。云，系用多种性清味鲜之植物配而成，中含各种滋养成分，香可口，鲜美异常。因此深望同人，知人皆有悯隐之心，既具顶天立地之人身，应行参赞化育之事业，万物并育而不相害。儒者之言，理宜遵守。况值此干戈遍地，饥馑荐臻，人将相食，人人自危之环境。纵使口腹之欲，积重难返，而杀他自杀，酿成大劫之恶因，自应戒除。且素食之物，种类甚多，据中西名流考察，营养卫生，素食之品，均较优于腥膻血肉。况此植物成之素肉，味鲜适口，吾人自应推行，使世人皆知悦口之品，不从水陆空行之诸物中求，因而人人戒杀护生，舍血肉而常吃素，副我佛之慈悲，成儒者之忠恕。大德曰生，民胞物与，均由此而得实现。同发善心，化干戈为玉帛。共兴悲愿，转戾气作祥云，万物各得其所，人民乐享天年。且该项素品，配精美，价格低廉，经济营养，面面俱到。凡我同人，盍试用之。尤望该社抱薄利主义，保持利人利物之本旨，庶几渐渐推广，蔚为风尚，福国利民，俱于是乎在。

中华民国叁十一年岁次壬午清和月

佛诞日印光大师永久纪念会德森撰于觉园

摘自民国叁十一年七月一日《弘化月刊》第十叁期，见《民国佛教期刊文献集成・补编》第六十八卷四百七十二页。